預防脂肪肝有哪些飲食保健方法
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近日有新聞報道,某一舉重冠軍遺孀,體重逾300斤的女兒被查出患脂肪肝,在這原已家庭負擔沉重的家庭帶來更爲沉痛的打擊。這樣的事情固然讓人感覺惋惜,但我們也應該從這樣的悲劇事件中得出一些教訓,應該注意飲食,肥胖很可能是脂肪肝的元兇。
肥胖爲何愛“盯上”脂肪肝
過度飲食,“口福”成災,脂肪肝和肥胖便結伴而來。山珍海味,食不厭精,晚餐過於豐盛,使許多人營養過剩。過剩的養分轉化爲脂肪,沉積於皮下就是肥胖,積存於肝臟就是脂肪肝了。研究發現,超過標準體重10%以上的人,肝臟脂肪沉着佔72%,高度沉着佔20%。重度肥胖,脂肪肝的發生率61%以上,肥胖兒童脂肪肝發生率則高達80%。
肥胖者之所以易得脂肪肝,或說脂肪肝患者肥胖居多,是因爲人一旦肥胖,血液中的遊離脂肪酸大大增加,並不斷運往肝臟;肥胖導致的高胰島素血癥,促進脂肪酸蓄積,最終造成中性脂肪在肝內沉積。專家介紹,健康的肝臟可以將脂肪與磷酸、膽鹼結合,轉變成磷脂,轉運到體內其他部位;肝臟功能受損,代謝紊亂,一些原本應轉化的物質反倒成了脂肪。
爲什麼脂肪肝這種發病羣體大、後果嚴重的疾病,不少人體檢時才意外發現,不少人發現後仍掉以輕心呢?這是由於部分脂肪肝患病初期,胃口特別好,面色紅潤,有的還又白又胖。這些假象造成了脂肪肝的隱蔽性。此外,脂肪肝是一種慢性過程。病情進展緩慢,往往使人忽視它的後果。其實,輕度脂肪肝也是有徵兆的,譬如容易疲勞,腹脹、肝區不適或隱痛、噁心、噯氣等。專家建議,脂肪肝應及早治療,拖延到中、重度脂肪肝時,可出現肝功能不正常和輕度肝硬化,再下去就是肝硬化了。
有研究發現,肝內脂肪的堆積與體重成正比,控制體重,脂肪肝的程度也減輕;反之,體重增加,脂肪肝也加重。這說明肥胖者的脂肪肝是體內總脂肪的一部分。專家告誡,平衡膳食、控制體重,是治療脂肪肝和肥胖的共同前提。
治療脂肪肝先從“口”開始抓
預防脂肪肝需要從飲食開始入手,不注意飲食,過多地攝入糖、脂肪等物質將很容易引起肥胖,所謂重量是吃出來的,因此,要避免肥胖,預防脂肪肝,要從你的“口”開始做起,下面是一些忌吃的食物:
1、忌食煎炸食品;蔥、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食;絕對禁酒;不吃巧克力。
2、每天用山楂、草決明子適量,加水1000毫升代茶飲。
3、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
4、每天攝入的鹽量以5--6克爲限。
5、山藥、白薯、芋頭土豆等,要與主食米、麪粉調換吃,總量應限制。
6、用去脂牛奶或酸奶。晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐。常吃少油的豆製品和麪筋。每天吃的雞蛋黃不超過2個。經常吃魚、蝦等海產品。每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
7、降脂的食品有:燕麥、小米等粗糧,黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
8、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。
9、如果脂肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用。
10、吃水果後要減少主食的食量,日吃一個蘋果,就應該減少主食50克。
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