糖尿病患者吃什麼食物最好
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糖尿病患者吃什麼食物最好
粗雜糧,含有豐富的膳食纖維、礦物質、B族維生素,升糖較慢,很適合糖友食用,建議粗細糧搭配着吃,粗糧可佔主食總量1/3~1/2,不宜過多。
大豆及豆製品,含有豐富的優質蛋白,但不含飽和脂肪和膽固醇,且其中所含的豆固醇有降低血膽固醇的作用。豆製品一定要跟動物肉類對換,例如,1兩豆腐絲=1兩豆腐乾=2兩滷水豆腐=3兩石膏豆腐=1兩瘦肉類。
蔬菜,膳食纖維含量豐富,可以延緩餐後血糖升高。尤其是各式各樣的綠葉蔬菜,如油菜、芹菜、菠菜等,建議每天食用1~1.5斤。
堅果,包括杏仁、核桃、花生、葵花子等,植物蛋白質和脂肪含量較高,尤其是脂肪含量多能達到44%~70%,所以堅果屬於一類能量密度比較高的食物,15克堅果所提供的能量就相當於25克主食。由於堅果所含的脂肪爲多不飽和脂肪,同時含有豐富的維生素E,非常有益健康,糖友可以適量吃。吃15克堅果(約18粒花生或2個核桃)要相應減去半兩主食。已經伴發糖尿病腎病的糖友不宜吃堅果。
糖尿病患者有3不宜
不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麪包及糖制糕點等,因爲這些食品含糖很高,食用易出現高血糖;
不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪,如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發生動脈粥樣硬化;
不宜飲酒,酒精能使血糖發生波動,空腹大量飲酒時,可發生嚴重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現,不易發現,非常危險。
糖尿病人甜食不能沾,可長期服用蜂膠,因爲蜂膠不含糖,只是有點腥澀味;阿斯巴甜可用來增加甜味。
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