長壽食品有哪些?
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日前坊間流傳的“領導食譜”引起不少注重保健的市民關注。據有關媒體報道,領導們吃“四條腿動物”的肉比較少,而所謂的“25”其實是說食物的種類,而非25道菜。在上海營養學專家看來,食用多品種的蔬菜,少食肉類多吃粗糧,是個非常好的飲食習慣,也從另一側面說明領導們吃的很簡單和綠色。
吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的,吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前,我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說,吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉,吃禽類的肉不如吃魚肉。
上海養生保健委員會傅善來教授指出,食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標,從營養角度來說,天上飛的和水裏遊的屬於白肉,自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過,飲食講究的是少食多餐的原則,只有當食物種類夠雜,才能使營養均衡。而不是因爲某一種食物營養 好而盲目攝入很多。
吃粗糧類越雜越好
記者發現,報道中提到的領導食譜,不像一般人想像的滿是山珍海味,恰恰相反,他們吃更多的粗糧,更少的肉類;他們一系列飲食方法,絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。
上海營養學會副理事長蔣家琨教授告訴記者,現在飲食單一,白麪、大米,很少食用雜糧,使得人體熱量增加,也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人天天需要攝入4兩米飯,假如能增加一些粗糧的攝入,對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違反營養學原理的。
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