教您挑選蔬菜的竅門
本文已影響1.02W人
本文已影響1.02W人
看顏色。
蔬菜品種繁多,營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分爲兩大類:深綠色葉菜,如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。
看形狀。
形狀正常的蔬菜,一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的,可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過,如韭菜,當它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時,就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄,吃時香味濃郁。
看鮮度。
許多消費者認爲,蔬菜葉子蟲洞較多,表明沒打過藥,吃這種菜安全。其實,這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別爲害蟲所青睞,出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。不得不經常噴藥防治,勢必成爲污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大,會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢後發現,硝酸鹽含量由強到弱的排列是:根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜,儘可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
那麼,哪種蔬菜是一定不能買的呢?
太硬的西紅柿:
越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
太淺的綠葉菜:
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比,所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味:
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。
有裂心的蘿蔔:
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因爲人爲的非正常種植過程造成的。
會長大的黃瓜:
買回的黃瓜放一晚上,第二天又“長”大了,這肯定是使用過激素膨大劑。
清洗過的蔬菜:
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了,商販們直言不諱:“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題,而是有細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。
日常購買蔬菜,要切記以上幾點內容哦。
飲食竅門:如何挑選葡萄
新鮮蔬菜這樣挑
男人挑選人字拖竅門多
生栗子怎麼剝皮 教您生栗子剝皮的小竅門
超市裏如何選購蔬菜?超市蔬菜的選購方法
吃什麼蔬菜最減肥?最減肥的蔬菜推薦
怎樣挑選好吃的麪包?麪包的選購小竅門
挑選草莓的小竅門 過大過重的草莓不要買
如何挑選毛核桃?毛核桃購買竅門
如何選擇蔬菜 教你挑選蔬菜
孕期胸部大得快 挑選內衣有竅門
買蔬菜要注意什麼?教你如何選購放心蔬菜
怎樣挑選優質黑木耳?挑選黑木耳的小竅門
挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙
如何挑選新鮮莧菜?莧菜的挑選方法
生活小竅門:蔬菜的營養怎麼做才能留住?
如何挑選新鮮韭菜?韭菜的挑選方法
如何挑選青菜?青菜的挑選方法
冬棗如何挑選?四招教您巧挑冬棗
三招教您挑選玉髓手鐲
怎樣挑選牛仔褲?牛仔褲的選購小竅門
家庭煮婦必學:挑選各種新鮮蔬菜的技巧
蔬菜蟲眼多就說明沒有農藥嗎?挑選蔬菜的注意事項
如何挑選新鮮生菜?生菜的挑選方法
怎麼挑選空心菜 選購空心菜的小竅門
水煮蔬菜的訣竅-最佳蔬菜烹飪法
春季寶寶長高有竅門 3種蔬菜不能少
挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙
如何挑選優質臘肉?臘肉的選購小竅門
教你如何選擇健康的蔬菜
如何挑選糉子?糉子的選購小竅門
蝦線怎麼挑的小竅門
清洗農藥小竅門-如何去除蔬菜上農藥殘留