不用節食的減肥藥膳
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肥胖的人大多飲食失調或食慾亢進或偏嗜肥膩甘甜之食。久之,便會導致脾失健運、肺失通調、痰溼內滯肌體而成肥胖。
因此,減肥就應以健脾利溼、消食化積、活血化瘀、化痰導滯爲原則。運用藥膳減肥,就是根據以上原理,適當選用食物與藥物配伍,製成可口飯菜。常用於減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
藥膳減肥,不用節食,無需改變飲食習慣,沒有痛苦與副作用。但效果緩慢,因此要持之以恆,方能收到良好的效果。
紅燒冬瓜
【原料】 冬瓜500克,麪醬、醬油、清湯、溼澱粉、蔥美末,味精、植物油各適量。
【製作】 將冬瓜去皮洗淨,切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。炒勺內加適量植物油,燒至四成熱時,加蔥薑末、麪醬炒散,然後加入冬瓜、醬油、清湯,用小火燒至冬瓜軟爛時,加入味精,用溼澱粉勾芡,盛盤即可。
山楂海帶絲
【原料】 水發海帶300克,鮮山楂100克,白砂糖30克,蔥、姜、料酒各適量。
【製作】 海帶洗淨,放鍋中,加蔥姜、料酒、清水,先用旺火燒開,再用小火燉爛,撈出切成細絲,山楂去核,也切成絲。然後,海帶絲加白糖攔均勻,裝入盤內,撒上山楂絲,再撒上一層白糖即可。
茯苓豆腐
【原料】 豆腐500克,茯蓊粉30克,松仁40克,胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
【製作】 豆腐擠壓除水,胡蘿蔔切成菱形薄片,雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊,撒上茯苓粉、精鹽,然後將豆腐塊擺平, 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁,入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出。將清湯、精鹽、料酒倒入鍋內燒開,加澱粉勾芡,燒在豆腐上即成。
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