金槍魚可以減肥嗎 金槍魚的熱量
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金槍魚可以減肥嗎 金槍魚的熱量
別名:鮪魚、吞拿魚
熱量:189大卡(100克可食部分)
分類:水產類
評價:比起新鮮的金槍魚,鹽分及油脂含量增加,減肥期間要適量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)189.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)9.00
蛋白質(克)27.10
纖維素(克)0.00
維生素A(微克)一
金槍魚的營養價值
1.魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品;
2.金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素;
3.金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。
如何挑選金槍魚
大家平時看到或吃到分爲冰鮮、超低溫及一氧化碳金槍魚三種。冰鮮金槍魚是製作刺身的極品,其柔滑、細油,入口即化,具有果凍般的口感。經過一氧化碳(CO)處理過的金槍魚看起來很新鮮,但很可能已經開始腐敗,消費者生食後會導致急性腸道疾病,影響身體健康,屬於國家禁止銷售的食品。不過,很多餐廳貪圖便宜,會採購一些質量較差甚至CO金槍魚。
一是看色澤,冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色,且顏色天然不均勻,背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗,光澤度次之;CO金槍魚肉色呈粉紅色,顏色均勻而無光澤;二是品口感。冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩,肉質有彈性,吃到口中會有餘香;一氧化碳金槍魚吃起來無香無味,肉質幹粘;超低溫金槍魚則介於兩者之間。
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