怎麼用蔬菜汁瘦身美白
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“蔬果汁”人人會榨,但並非將全部的水果一股腦兒地丟進果汁機即可。假使水果搭配不得宜,製作過程有瑕疵,很容易損失蔬果汁原有的營養與功效。因此,唯有掌握製作要點,才能自制出健康、美顏滿分的特效蔬果汁!那麼我們如何利用果蔬汁進行瘦身美白。
祕訣1. 選用新鮮蔬果
剛採收的新鮮蔬果有較高的營養成分,但若放置時間過長,則維生素的含量將逐漸流失,故最好直接打汁飲用。或者貯存蔬果時,必須避免在高熱的屋子中久放,應儘量維持低溫保存。而像是容易損壞的蔬果,如香蕉、芭樂等,一定要去掉毀損的部位後再使用,才能確保蔬果汁的營養素及功效。
祕訣2. 去皮打汁更健康
一般來說,蔬果外皮的營養成分較爲豐富,如蘋果皮的纖維素能促進腸胃蠕動,葡萄皮的酚類物質能抗氧化,但由於蔬果有殘餘農藥、蠟等疑慮,故在製作果汁時,以去皮爲佳,防止誤食而中毒。若真想攝取果皮上的營養素,可先將買回來的水果在室溫中放置幾天,其農藥便會因水果自身的酵素而代謝分解;另外,將水果浸泡在水中數分鐘後,再拿到流動水下衝洗亦可去除大部分的農藥。
祕訣3. 當季蔬果爲首選
由於當季蔬果是在最適合的時期生長,不僅產量多,營養素更爲豐富,且相關病蟲害也較容易受到控制,自然農藥季量便會減少。另又因當季蔬果盛產,故物美價廉,能降低製作蔬果汁的成本。然而,若是使用非當季的冷藏蔬果,會因其放置時間過久,使維生素的含量減少,相對也會影響身體營養素的攝取。
祕訣4. 巧用檸檬,營養加分
諸如南瓜、小黃瓜、哈密瓜或胡蘿蔔等蔬果,含有會破壞維生素C的酵素,若與其他蔬果搭配榨汁,將會破壞其他蔬果的維生素C。但因此種酵素遇熱或遇酸時會受到破壞,故在自制新鮮蔬果汁時,加入如檸檬等較酸的水果,可保護維生素C的完整。此外,因檸檬的酸味較濃,故應將檸檬汁最後放入,以維持蔬果汁的香味、口感。
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