研究發現：吃點柑橘有助防癌

許多人都談癌色變，其實大可不必如此恐慌。生活中有許多簡便易行的防癌小方法，比如大家可以吃些有助防癌的食物，美味的柑橘就是其中一種。

美國《流行病學》雜誌刊登了西班牙巴塞羅那加泰羅尼亞腫瘤研究所的一項針對4萬多人、歷時13.6年的追蹤調查結果。研究期間共有1915人死亡，其中956人死於癌症。結果發現，黃烷酮、黃酮醇這兩類黃酮類化合物攝取量最大的那組受試者與攝取量最小的那組相比，死亡率分別下降了40%和41%。研究者解釋，一些黃酮類化合物具有預防癌症、增強抗癌力的效果。柑橘中富含的橙皮甙屬於黃烷酮類化合物，蕎麥中富含的蘆丁屬於黃酮醇化合物，多吃柑橘和蕎麥有助防癌。

針對這一研究，天津市第一中心醫院營養科主任譚桂軍告訴記者，黃酮類化合物廣泛存在於蔬果、豆類、茶類中，之所以能有助抗癌，主要基於其抗氧化作用。早在2005年，澳大利亞一項研究就發現，每天吃個橘子可降低患口腔癌、喉癌和胃癌的風險，主要原因是柑橘中富含一種抗氧化劑維生素C，能保護人體，增強免疫功能，抑制腫瘤細胞生長。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，比蘋果、梨、葡萄等要高几十倍，橘皮中的維生素C含量比果肉還要多。除柑橘外，富含維生素C的食物還包括獼猴桃、櫻桃等。

除了抗氧化劑，柑橘中的β-玉米黃質也具有抗癌作用。日本一項研究證實，越甜的柑橘抗癌效果越好，因爲含糖度越高，β-玉米黃質的含量就越多，比胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素的抗癌效果強5倍。普通人一天吃兩個甜柑橘，就能取得良好的防癌效果。

需要注意的是，柑橘好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。首先，橘子吃多了容易“上火”，從而出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。其次，由於柑橘含有大量的胡蘿蔔素，如果一次吃得過量或者近期連續攝入過多，會引起血液中胡蘿蔔素濃度過高，進而導致皮膚髮黃，所以每次吃1~3個（大約50~200克）爲宜。最後，柑橘類的果肉中含有有機酸，爲了避免其對胃黏膜產生過多刺激，引起不適，最好不要空腹吃柑橘，患有胃病的人更應注意，可以在吃橘子前先吃點易消化的主食。

譚桂軍還提醒，橘子的含糖量高，每100克可提供50~90千卡能量。因此，糖尿病患者吃橘子更應適量，可以選擇在餐前1小時或餐後兩小時吃一兩個（約50~100克）橘子，或者跟蘋果、梨等升糖指數較低的水果一起搭配着吃。需注意的是，吃完這些水果後，最好在主食中適當減些熱量。另外，有人會用曬乾的橘皮泡水喝，認爲這樣可以減少糖的攝入。對此，譚桂軍表示，由於現在不少橘子皮會打蠟，並可能有農藥殘留，建議大家最好別這樣泡水喝。本報記者 張傑