日常吃香蕉蘋果 7個錯誤防不勝防

1. 認爲像香蕉、蘋果之類的水果可以隨便享用

結果：你吃得很健康——但攝入的卡路里可能比你認爲的要多。

沒有什麼東西是真正不含卡路里的。我們並不是對水果有異議。一根營養豐富的香蕉只含大約105卡路里，而半兩多的烤薯片約含120克的卡路里。交換一下，是一筆劃算的營養交易。但從長遠來看，只是單純的多吃水果，卡路里同時也會增加。

解決方法：更加註重對健康食品的選擇，減少卡路里，但是當心：天下沒有“免費”的食物——是食物吃了就得長肉。

2. 爲了當心女人在50歲以下就缺鐵，所以多吃含鐵豐富的菠菜。

結果：你也許得到了大量的營養物質——但並沒有太多的鐵。

鐵對於能量非常重要，因爲它幫助把氧傳遞到你身體的每一個細胞裏，但是獲取它需要點技巧，根據來源它有兩種類型。菠菜和其它富含鐵的植物裏，含的是非血紅素鐵，只有大約2%至20%的非血紅素的鐵能被吸收。相對而言，在動物食品，尤其是肉類裏的鐵叫血紅素鐵，也只有15%到35%能被吸收。雞肝裏含的最多（13毫克），接下來是牡蠣（4.5毫克）和牛肉（3毫克）。

解決方法：維生素C有助於食物中非血紅素鐵的吸收。吃含鐵的強化早餐麥片時，搭配上一杯橙汁，或者在菠菜沙拉里加幾片葡萄柚。

3. 有時間慢煮燕麥碎粒時，就把速溶麥片留到週末吃。

結果：你忽視了一種能得到富含纖維、全穀物營養佳品的最便捷的方法。

事實證明，不管怎麼加工，燕麥就是燕麥：無論是把最初去殼後的麥粒加工成碎粒，還是壓成扁片，甚至是預蒸一下——這樣你吃時只需煮90秒而不是15分鐘。壓扁或汽蒸並沒有除掉全穀物的營養，所以你能得到所有的維生素、礦物質、抗氧化劑和燕麥纖維。當然了，那種燕麥碎粒像堅果一樣，有嚼勁、口感好;但速溶麥片在日常生活中絕對方便快捷。

解決方法：欣然接受各種形式的燕麥。一個忠告：預先包裝好的美味燕麥可能添加了大量的糖和鹽。

4. 下意識地就把火雞醃肉換成豬肉醃肉

結果：並不總是像你所期望地減少了大量鹽與脂肪的攝入。

我們可不是挑剔可憐的老火雞，但醃肉卻是一個最佳的例子——告訴我們，爲什麼讀食物標籤說明如此重要。豬肉醃肉是熏製超厚的、肥肉塊，但也有一些是自然瘦的裏脊肉薄片;後者每片的熱量只有60卡路里和1.5克的飽和脂肪以及260毫克的鈉鹽。#p#副標題#e#

在營養地圖裏到處都有火雞醃肉的痕跡。一片珍妮歐超瘦的火雞醃肉是一筆劃算營養買賣，含20克的卡路里，0克飽和脂肪，和120毫克的鈉鹽。但別的火雞醃肉可能含有跟豬裏脊醃肉一樣的飽和脂肪——甚至含更多的鈉鹽。

解決方法：如果你喜歡吃豬肉，就選擇瘦的、滋味足的肉塊。如果你想要脂肪少些的，就選瘦的、低鈉鹽的火雞食品。

5. 你舀了一整勺的亞麻籽，來獲取那些有益於心臟健康的Ω-3脂肪酸。

結果：Ω-3就像旅遊觀光客一樣——他們不會到處閒逛。

亞麻籽是市場上流行的一種超級食品。它們意味着，你可以把纖維素和Ω-3脂肪酸直接加入到烤制食品、燕麥粥和其它穀物食品裏——這是一個非常好的點子。對於吃素的人和絕對素食主義者來說，這是魚和魚油的絕佳替代品。但是整粒整粒的麻籽通常會直進直出、不被吸收。

解決方法：把籽粒碾碎;釋放出營養物質

6. 擠出時間去健身房，爲了減少卡路里省略了健身前的點心。

結果：卡路里攝入得少也意味着卡路里燃燒得少——這不是最好的等式。

“把鍛鍊前的零食當成燃料而不是來添飽肚子，”國際認可的體能專家、健身教練邁亞。墨菲說，“只需補充100到200卡路里的熱量，只要能給自己足夠的能量來鍛鍊就夠了。如果太多，鍛鍊時你的胃同時也要工作來消化它們。”

在鍛鍊前的30分鐘來調整進餐。如果你是一隻早起的鳥兒，鍛鍊前的點心是必須的——因爲油箱裏沒有燃料。如果你在下午3點左右鍛鍊，你就需要得少些。

該吃什麼：最好的鍛鍊前的點心要能提供碳水化合物和蛋白質——一根香蕉和一把堅果或者一片塗有花生醬的全麥麪包。

7. 炒菜時，憑目測來加油、加鹽、加糖

結果：加入了比你認爲更多的卡路里或鈉鹽。

烹飪書要求我們要打旋、加糖衣、甚至幾“咕咚”（幾大匙）橄欖油。其它的更精確，要求用一茶匙或者一大湯匙——但“估摸着”加會省時間。關於我們“估摸工作”的實驗顯示：大多數人都會過多地倒入了常見的食物和液體。一茶匙油和一大湯匙油的差別就是80卡路里和9克脂肪。半茶匙鹽和一茶匙鹽的差別就是1200毫克——佔我們每日推薦量的一半。