身邊4種常見食物吃了會中毒

民以食爲天，吃可是老百姓日常生活的頭等大事。越來越喜歡“黑暗料理”的現代人拼命想打破中規中矩的飲食方式，但也要有一些“底線”才能保證不被食品“毒害”。

1.生蠔

毒素：大腸桿菌和諾如病毒

提起生蠔來，“吃貨們”想必忍不住口水直流了，但是吃生蠔，尤其是生吃生蠔要警惕了。美國快餐界一哥Chipotle在去年爆發了大腸桿菌和諾如病毒事件，導致一個月的時間內，30多名顧客陸續發現自己被餐廳“撂倒”，最終發現，罪魁禍首可能就是那些看起來鮮嫩多汁的生蠔。之後，香港食物安全中心官網又發佈了一則關於暫停進口及在港出售法國生蠔的食物警報，起因是食安中心懷疑三起食物中毒事件或與食用這種進口生蠔有關。

其罪魁禍首就是變暖的水域。全球水域在變暖的同時，也給微生物生長提供了良好環境，並最終進入人們將要食用的生蠔中。

這個消息對於愛耗人士簡直是一萬點暴擊！要知道生蠔因肉質細嫩、味道獨特，素有“海中牛奶”之譽。但生蠔只以過濾大量海水的方式進食，因而體內組織有機會積聚有害微生物，例如副溶血性弧菌、創傷弧菌、諾如病毒等，以及其他的化學污染物或天然毒素。因此，無論哪個季節或水域捕撈的生蠔，都存在一定的食物安全風險，尤其是生吃蠔或未徹底煮熟的蠔風險更大。

2.生麪粉

毒素：大腸桿菌

生面粉在可疑食物中可能是看起來最“人畜無害”的一種了，但是專家表示，即使沒有直接吃進嘴裏，在你做饅頭、烤麪包的過程中，手上沾着沒有洗掉的生面粉都可能成爲細菌的傳播源。細菌不是均勻地分佈在一袋麪粉中，但是少量就可能會讓你生病。任何麪粉都可能含有休眠細菌，它們與水、牛奶或雞蛋混合時而復活，讓你在毫無防備中就中招。

3.切好的果蔬

毒素：沙門氏菌大腸桿菌

現在很多超市都推出了真空包裝的洗好切好的蔬果成品，回家直接就能下口下鍋。但馬勒律師又站出來破壞氣氛了，他說他會像“躲瘟疫”一樣躲這些東西。袋裝蔬果可能加劇產生引起食物中毒的細菌如沙門氏菌、大腸桿菌等。科學家表示，潮溼的環境與切碎的葉子所浸出的營養成分會成爲細菌滋生的“溫牀”，糖、蛋白質和礦物質等會從切碎的葉子裏進入袋中的水裏，這對細菌而言是非常完美的營養環境。

4.生水

毒素：危險細菌病毒和寄生蟲

在美國一些地方去年突然出現了一股硅谷支持的健康熱潮：一些科技新貴們竟然開始飲用未經過濾、未經處理的“生水”。一些商店正在開發罐裝天然泉水，並以60美元一桶的價格出售。雖然價格不菲，但常被搶購一空。而這種所謂高級飲用水，其實就是未經消毒未經過濾的自然泉水。硅谷的“生水”時尚，在專家眼裏有些可笑。現代人似乎已經忘記生水有多危險：只要你能想象到的細菌，自然水裏都有。即便是最乾淨的自然水源，也可能含有危險的細菌、病毒和寄生蟲，甚至讓人反胃的動物糞便，這些都會使人生病。馬勒表示，追逐“生水”的潮流可能轉瞬即逝，它與其他僞科學理論有一些共同點，就是認爲“自然”好，“化學”差。

美國疾病控制和預防中心認爲，即使是基本的水處理方法和過濾，也有助於避開危險的污染物，所以還是不要那麼原生態的好。