骨頭湯易變質?5種保存方法防變質
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1.如果大家不能確定可以喝完整鍋骨頭湯的情況下,不要將整鍋骨頭湯都放鹽,只需放需要喝的湯即可,因爲骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌,從而加速骨頭湯的變質。
2.如果要將湯放入冰箱冷藏,儘量裝在帶蓋的瓷器裏。
3.如果沒有冰箱,可以將骨頭湯放在瓷器裏然後泡在涼水裏,放在空氣流通的地方。
4.先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏,待凝固後,用勺子把上面的浮油(凝固成的白色固體)撇掉。把剩下的部分,注入製冰格內,使之凍結成塊。然後再將“高湯冰塊”取出,裝入塑料袋中,保存在冷凍室。隨用隨取。
5.將骨頭湯放入高壓鍋燒開後不要取掉減壓閥、也不用搖動,存放24小時沒問題你若想放更長的時間,可以再重複燒開一次。這樣可以增加骨頭湯的保存時間。
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