夏季怎麼吃西紅柿養生
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西紅柿既含有豐富多樣的營養,又有着美觀迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,被稱爲神奇的菜中之果。
西紅柿既是美蔬佳果,也是良藥。它所富含的維生素A原,在人體內轉化爲維生素A,人促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。維生素C對壞血病、齒齦炎、牙周病、肝病及一些出血性疾痛,療效顯著。現代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。癌症對維生素C的需要量顯著增加。因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,能保護它所含的維生素C不受烹調的破壞,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或西紅柿汁,有助於疾病的恢復。西紅柿中含有的果酸,能降低務右膽固醇的含量,對高脂血症很有益處。據藥理研究,西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫的作用,對高血壓、腎臟病等病人,有良好的輔助治療作用。
西紅柿還頗得古今中醫的賞識,其性微寒、味甘酸,生津止渴,涼血養肝,清熱解毒,可用於治療高血壓、壞血病,預防動脈硬化、肝臟病等。擾《陸川本草》載,西紅柿替代水果每天吃2-3次,2周後治牙齦出血見效。西紅柿汁與西瓜汁各半杯,混合飲服,退熱止煩渴。西紅柿與甘蔗汁或山楂汁混合飲服,治胃熱、口乾舌燥。 西紅柿還具有美容功效。它既含較高的維生素,且熱量又相當低,是人們需要節制飲食時的良好解飢食品,對保持女性身體苗條有一定作用。將西紅柿搗爛取汁,加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻,塗面部和手臂,15分鐘後洗淨,常用能消減皺紋。若每天用西紅柿汁1杯,加入適量魚肝油飲服,或常飲西紅柿汁,或用西紅柿汁洗臉,能使面容光澤紅潤。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉着於皮膚和內臟的色素減退或消失,起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。
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