老人怎麼吃蛋黃蛋黃
本文已影響9.43K人
本文已影響9.43K人
經過證實,食用蛋黃能幫助老人預防冠心病,還具有輔助降低血脂的功效。
科學家近年研究發現,蛋黃中除含膽固醇外,卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變小,並保持懸浮狀態,有利於脂類透過血管壁,爲組織所利用,從而使血液中的膽固醇減少。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂,讓有心血管疾病的患者每天食用,3個月後,患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動脈粥樣硬化,也收到意外療效。這說明雞蛋裏的卵磷脂對高膽固醇有治療作用。
膽固醇與蛋白質結合在一起,會形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”按其顆粒大小分爲極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,前兩種可沉積在血管壁,而後一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣,雞蛋裏的成分可以相互制約,互相抵消。雞蛋對人體的營養貢獻可以說“功大於過”。
動脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的,主要是與飲食不平衡、缺乏某種營養有關,並非就是因吃蛋黃所致。而且長期不進食含膽固醇食品,也會造成營養缺乏。
此外,雞蛋中的卵磷脂,經人體消化吸收後,還能釋放乙酰膽鹼。乙酰膽鹼是神經細胞中傳遞信息中的一種化學物質,它在腦中含量越多,對增進記憶力也越有裨益,並可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症。同時,對各種年齡的人,均有保持和增強記憶力的作用。
雖然上面說吃雞蛋對老人的健康有益,但是過猶不及,一定要適量,根據自己的消化功能來選擇量,老年人以每天吃1個蛋黃爲宜。
蛋黃月餅的蛋黃怎麼做 蛋黃月餅的蛋黃要烤嗎
孕婦可以吃蛋黃派嗎
蛋黃酥可以減肥嗎 蛋黃酥的熱量
冠心病病人能吃蛋黃嗎
美味黃瓜皮蛋湯怎麼做?
蛋黃怎麼吃 蛋黃吃法
吃蛋黃到底好不好
蛋黃吃好還是不吃好
女子煮雞蛋發現沒蛋黃不敢吃 這是爲什麼
怎樣給寶寶吃蛋黃消化
適量吃蛋黃有什麼好處
蛋黃雖好 也不是人人能吃
蛋黃越黃越營養 公佈對雞蛋10大誤傳
雞蛋黃粉可以減肥嗎 雞蛋黃粉的熱量
寶寶吃蛋白好還是蛋黃好 吃蛋也要看體質
蛋黃怎麼吃可以保護眼睛呢
給寶寶吃蛋黃需注意什麼
蛋黃派裏有酒精嗎 吃完蛋黃派可以開車嗎
孕婦能不能吃蛋黃果,孕婦能吃蛋黃果嗎
吃蛋黃對眼睛有什麼好處
心血管病人絕不能吃蛋黃
蛋黃和蛋清哪個有營養
沙湖雙黃蛋雪糕能吃嗎 沙湖雙黃蛋雪糕對人體有害嗎
黃瓜雞蛋可以減肥嗎 怎麼吃效果好
如何挑選蛋黃
血脂高不能吃蛋黃?
蛋黃和蛋清營養各有優勢 雞蛋最營養的吃法
高血壓病人應少吃蛋黃
吃雞蛋不吃蛋黃 小心錯過補血佳品
雞蛋散黃還能吃嗎 這幾種雞蛋千萬別吃
蛋黃的做法大全 蛋黃的家常做法圖 蛋黃怎麼做好吃又簡單
雞蛋最多有幾個黃?史上最多蛋黃的雞蛋
蛋黃果怎麼吃圖解?蛋黃果的吃法 蛋黃果好吃嗎?