心血管病人絕不能吃蛋黃
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雞蛋是天然食品中營養最豐富的品種之一,它含的蛋白和脂肪很容易被人體吸收。一般人,特別是體弱多病者和兒童,多吃些雞蛋對健康很有好處的。可是,得了動脈硬化症,也就是心血管病的人,就不宜吃雞蛋,這是爲什麼呢?
原來,雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇。人體中膽固醇含量的增加是造成心血管病的病因之一,特別是在40歲以上的人,過多的食用含膽固醇較高的動物性蛋白和脂肪,會使血液中膽固醇濃度增高,從而導致動脈硬化症,如果繼續食用這樣的食品,病情就會加重。雞蛋的蛋黃含膽固醇很高,每100克蛋黃含膽固醇高達1163毫克,兩個多雞蛋的蛋黃就含有這樣多的膽固醇。
由此可見,蛋黃是動物性食品中含膽固醇較高的一種食品。所以,患有心血管病的人不宜吃蛋黃,如果不吃雞蛋又怎樣補充身體需要的蛋白和脂肪呢?那最好食用植物性蛋白食品,如豆製品。豆製品也是含蛋白和脂肪較多的食品,而且具有不含膽固醇的優點。
心血管病人吃什麼好
1、大米玉米粥
玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調勻,待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。具有益肺寧心、調中開胃、軟化血管等功效。適於動脈硬化、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者。
2、大蒜粥
紫皮蒜數枚剝皮,將蒜皮放水沸煮1分鐘左右撈出,再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥,然後將蒜放入,同煮爲粥即可。有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。
3、核桃花生粥
將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水同煮,文火熬成粥即可。核桃含有豐富的磷和大量的亞油酸,磷可營養腦神經,亞油酸可防治動脈硬化;花生富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸,能降低患心臟病的風險;這款粥不僅味道鮮美,還具有明顯的軟化血管的作用。
4、蓮藕木耳粥
蓮藕去皮切小塊,黑木耳切絲,冬瓜適量,如果煮粥就加米、清水熬成粥即可;如果做湯,就加清水同煮,最後加少許鹽調味即可。蓮藕有降脂作用,黑木耳可軟化血管,冬瓜利尿降壓。
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