老人可以吃蛋黃嗎?
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近年來,國內外科學家研究發現,蛋黃中除含膽固醇外,卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變小,並保持懸浮狀態,有利於脂類透過血管壁,爲組織所利用,從而使血液中的膽固醇減少。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂,讓患心血管疾病的患者每天吃4~6湯匙,3個月後,患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動脈粥樣硬化,也收到意外療效,說明雞蛋中的的卵磷脂對高膽固醇有治療作用。
營養學家實踐還證明,膽固醇與蛋白質結合在一起,可以形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”,按其顆粒大小分爲極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積在血管壁,而後一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。這樣雞蛋中的成分可以互相制約,互相抵消,所以,吃雞蛋不會損害健康。雞蛋對人體的營養貢獻也可以說“功大於過”。
吃雞蛋,利大於弊。
動脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的。主要是與飲食不平衡、缺乏某種營養有關,並非由於吃蛋黃。而且,長期不進食含膽固醇食品,也會造成營養缺乏。此外,雞蛋中的卵磷脂,經人體消化吸收後,還能釋放乙酰膽鹼,而乙酰膽鹼則是神經細胞中傳遞信息的一種化學物質。它在腦中含量越多,傳遞信息越快,對增進人的記憶力也越有裨益。
國外研究指出,有節律地供給足量的營養膽鹼,可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症;同時,對各種年齡的人,均有保持和增強其記憶力的作用。
吃雞蛋雖有益處,但也並不是說吃得越多越好,從需要量和消化功能考慮,老年人以每天吃1~2個雞蛋爲宜。其吃法可根據他們的具體情況和喜好而定。
孕婦可以吃鵪鶉蛋嗎
蛋黃怎麼吃可以保護眼睛呢
高血壓可以吃雞蛋嗎
孕婦能不能吃毛蛋,懷孕可以吃毛蛋嗎
皮蛋跟羊肉可以一起吃嗎,可以(但皮蛋不能多吃)
孕婦可以吃黃酒嗎
孕婦可以吃韭黃嗎
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老年人吃枸杞好嗎 老年人可以吃枸杞嗎
膽固醇可以吃蛋黃果嗎 蛋黃果沒熟可以吃嗎
吃蛋黃會胖嗎 適量吃蛋黃可減肥
孕婦可以吃松花蛋嗎
寶寶腹瀉可以吃雞蛋嗎
孕婦可以吃蛋卷嗎
孕婦可以吃黃魚嗎
減肥時可以吃雞蛋嗎
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孕婦可以吃黃瓜嗎
孕婦可以吃黃米嗎
咳嗽了可以吃雞蛋嗎
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孕婦可以吃黃連嗎
孕婦可以吃麻黃嗎
感冒發燒可以吃雞蛋嗎
雞蛋沒有蛋黃可以吃嗎 雞蛋蛋黃沒有熟可以吃嗎
孕婦可以吃黃豆嗎
銀屑病可以吃雞蛋嗎
孕婦可以吃蒜黃嗎
胃不好可以吃皮蛋嗎
孕婦可以吃茶葉蛋嗎
胃潰瘍可以吃皮蛋嗎
孕婦可以吃黃精嗎