芹菜要常吃 食用它有好處多多
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芹菜有這些食療功效
清熱生津
芹菜味甘苦而性涼,故有清熱解毒生津之功,可明顯緩解氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥,氣喘心煩、頭痛、食慾不振等不適,而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。
平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏,面紅耳赤,頭重腳輕,步行飄搖”,所描述的應屬當今高血壓之症狀。實驗研究也證明,芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注後均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應等效應。
故常食可降壓並預防動脈硬化,且降壓效果溫和而穩定,對原發性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。平時可常取芹菜300克,大棗10枚,水煎後食棗喝湯,以控制血壓。
鎮靜助眠
科學家從芹菜籽中分離出一種生物鹼成分,對動物有明顯的鎮靜和安定作用,有利於安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸棗仁10克,每日煎服可應對失眠症。
涼血止血
動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血,月經過多等出血症有較好效果。《中國藥植圖鑑》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻後,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
減肥通便
意大利米蘭大學研究人員發現,芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質,每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤,此結果公佈後,意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,且緩解便祕。老年體弱便祕、氣虛排便無力者更宜食之。
抗癌防癌
芹菜是高纖維食物,經腸內消化可產生一種木質素或腸內脂的物質,屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質,同時可加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,能預防結腸癌。
另據英國科學家研究,常吃芹菜可部分抵消菸草中有毒物質,從而預防肺癌。取60克芹菜, 每天涼拌食用,對吸菸者非常必要。
養血美容
芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮膚潤澤,面色光華,頭髮黑亮。
助性避孕
古希臘僧侶有禁食芹菜之規,研究者由此發現芹菜富含鋅元素,並具有性興奮作用,是增進夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜,雞蛋1個,牛乳100毫升,蜂蜜10毫升。先將芹菜榨汁,將雞蛋打散溶入牛乳中,加入芹菜汁裏,放入蜂蜜,或加白酒20毫升,攪勻飲用可助性。需注意的是,芹菜助性但卻可減少男子精液的精子數,可幫助避孕。
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