今天立冬 這些習俗你都瞭解嗎
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“黃花獨帶露,紅葉已隨風。”《中國天文年曆》顯示,11月7日13時38分迎來“立冬”節氣。此時節,朔風起,地始凍,水始冰,天氣一天天變冷。保健專家提示人們要注意避寒藏暖、早臥晚起、均衡飲食。
立冬是農曆二十四節氣之一,也是中國傳統節日之一;時間點在公曆每年11月7-8日之間,即太陽位於黃經225°。此時,地球位於赤緯-16°19'。立冬過後,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度繼續降低。立冬期間,中國民間以立冬爲冬季之始,需進補以度嚴冬的食俗。
立冬·習俗
1、吃餃子
立冬爲何要吃餃子?
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於“交子之時”的說法。農曆大年三十是舊年和新年之交,立冬則是秋冬季節之交,故“交子”之時的餃子不能不吃。
說起立冬吃餃子,相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時,在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了,於是在黃河邊支了口大鍋,把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬,然後撈出來切碎,包在像耳朵一樣的麪皮裏再下鍋煮,那個形狀和耳朵一樣,包着這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱“安耳朵”,更有“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的說法。
北方的小夥伴,今天來碗餃子?
立冬習俗以食爲重,民間有“立冬補冬,補嘴空”之說,也就是立冬進補,自古傳承至今。一來立冬後天氣很快轉冷,立冬進補即以各種食物爲主,增加體內能量,以此禦寒。二來勞作一年的人們,身體較爲疲憊,立冬這天置辦一些美食,可犒賞家人一年來的辛苦,補補身子。
“立冬吃餃子”之說元明清史籍中未見記載,據傳是民國時期纔有的。清代多是一家人聚在一起吃頓像樣的飯菜或吃些時令美食,故清代《京都風俗志》載:“十一月立冬日,或有食蕎麥等物,謂能益人。”《燕京歲時記》描述了立冬吃栗子、白薯、薩其馬、芙蓉糕、冰糖葫蘆、溫樸(即榲桲,果品名)等物。《京城瑣記》則稱:“立冬日,閤家而聚,以盛食補之。”普通人家多以麪食爲主,外帶幾個可口的炒菜,而大戶和講究的人家吃火鍋是立冬之食俗。因羊肉屬溫補,有利五臟,五臟熱了,自然就可以抵禦冬季寒冷。此外立冬時還講究吃黃米炸糕,其色澤金黃,外皮焦脆,黏軟耐嚼,餡細膩甜潤,熱食暖胃,具有益陰、補虛、潤肺之功效。
2、賀冬
賀冬亦稱“拜冬”,在漢代即有此俗。
東漢崔定《四民月令》:“冬至之日進酒餚,賀謁君師耆老,一如正日。”宋代每逢此日,人們更換新衣,慶賀往來,一如年節。清代“至日爲冬至朝,士大夫家拜賀尊長,又交相出謁。細民男女,亦必更鮮衣以相揖,謂之“拜冬。”
3、冬泳
現在有些地方慶祝立冬的方式有了創新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日,冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方,是冬季人們喜愛的一種鍛鍊身體的方法。
4、祭祖祭天
舊時,立冬這天,人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農人也要在家休息一天,殺雞宰羊,準備時令佳品,一方面祭祀祖先,以盡爲人子孫的義務和責任;一方面祭祀蒼天,感謝上天恩賜的豐年,並祈求上天賜給來歲風調雨順;而祭祀儀式後的酒食也可讓辛苦一年的農人,好好犒賞一下自己。
5、吃甘蔗
甘蔗能成爲“補冬”的食物之一,是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。
立冬養生
立冬後的飲食及滋補需要注意:從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統,以增加肌體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節的營養應以增加熱能爲主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養生方面,中醫學認爲應少食鹹,多吃點苦味的食物,道理是冬季爲腎經旺盛之時,而腎主鹹,心主苦。從祖國醫學五行理論來說,鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物,以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裏所說:“冬月腎水味鹹,恐水克火,故宜養心。”
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