年底聚餐多 這樣吃飯才健康
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年底聚餐多這樣吃飯才健康
年頭歲末,在面臨無法抗拒的應酬時,該如何讓身體更健康地度過“年關”?今天我們就一起來看看年末聚餐的幾個注意事項。
1、在酒的選擇上,儘量選擇紅酒
因爲,葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效,冬季是心血管病的高發季節,少量飲用紅酒有助預防此類疾患。
2、在飯局開始前,用水果拼盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖,餐前食用水果能較快地被機體吸收,提高血糖濃度,水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感,有助於控制食慾。
3、水果吃完之後,喝點雜糧湯
飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感,還有助於滋潤腸胃,不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激,也有助於腸胃在吸收後面的美食時容易消化。
4、晚上聚餐以素食爲主更有利健康
這樣的吃法,一來可以防止攝入過多高脂飲食,二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動,可預防便祕,而便祕(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說,魚肉所含的蛋白質都是百分百的,所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,也很容易被人體消化吸收。此外,魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,再加上魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,有降低膽固醇的作用。
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法,蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多,菜餚的營養成分破壞得也較少。此外,紅燒的菜品雖然口味甜美,但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高,長期和經常食用都不利健康。
5、吃蟹後喝生薑紅糖水暖胃
從中醫的角度看,脾胃虛寒的人尤其是慢性胃炎患者食用蟹肉,可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。生薑性溫熱,能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配,暖胃效果更佳。
6、火鍋後喝點酸奶保護胃腸
火鍋湯的溫度高,特別是麻辣火鍋,對胃腸的刺激較大,容易損傷胃腸道黏膜。化解的辦法是進食火鍋後喝點酸奶,以保護胃腸道黏膜。因爲酸奶中含有乳酸菌,可酸化腸腔,抑制腐敗菌生長,減弱其在腸道產生毒素的作用,從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。
聚餐時要避開這些禁忌
1、偏愛辛辣、重口味
幹鍋、水煮、乾煸等辛辣油炸的食物,雖然口味很好,卻含有大量油脂。而且重口味的烹調會加大細菌性食物中毒的風險。
2、點很多肉類的涼菜
涼菜吃起來口味較爲清新,可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題,但肉類涼菜不能起到這一作用,而且容易滋生細菌,引發食物中毒。
3、餐前喝酒或碳酸飲料
空腹狀態下喝酒,酒精吸收速度較快,人更容易醉,此時酒精對胃部刺激大,容易損傷胃黏膜。碳酸飲料不僅營養價值低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
4、餐後喝鹹湯
不少人在外就餐會在最後才喝湯,並且往往是鹹味湯。大量菜餚已經提供了極多的鹽分和油脂,如果再喝鹹味濃湯,必然會增加鹽分和熱量。
5、只吃菜不吃主食
這是不少人在外就在的習慣,往往不會主動的吃主食,但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅無益於消化,其中的蛋白質還會被浪費掉。
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