如何正確吃水果 盤點不健康的吃法
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盤點不健康的吃水果方法
1、水果拼盤
不少人總是喜歡購買水果拼盤,因爲花幾十塊錢能夠吃到多種水果,口感多變,連平時捨不得吃的昂貴水果,也能嚐到。可是媒體調查發現,抽查的樣品水果拼盤的細菌菌落數全部超標,甚至最高的超標幾十倍。導致這種現象,一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸摸。另一方面,水果拼盤做出後並沒有立即食用,經過一段時間的擺放,細菌迅速滋生。
2、不去皮的水果
對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮,對葉菜和水果要用安全的水浸洗。而之所以有這樣的建議,是因爲果皮中的農藥殘留嚴重,並且難以清除。另外,爲了保鮮,大多數水果會採用打蠟技術,爲了避免更多的果蠟進入體內,還是去皮食用。
3、腐爛水果
腐爛的水果,可能會受到多種微生物的入侵,如青黴、黃麴黴,這些微生物會導致水果果皮軟化,產生新的微生物,如青黴素、黃麴黴毒素,對人存在毒性、致癌的可能。即便去除腐爛部分,腐爛過程中產生的有害物質也會污染沒有潰爛的部分,而這是肉眼看不到的。所以,你值得更好的水果,水果爛了就該扔掉。
4、冰鎮水果
冰鎮水果雖然爽口,但也極其不衛生以及造成營養流失過多。水果長時間冰鎮,會導致維生素的流失,有研究證明西瓜中的番茄紅素、β-胡蘿蔔素經過冰鎮之後會大量流失。另外,低溫只是延緩細菌的繁殖速度,並非殺菌或完全抑制。冰鎮水果同樣面臨細菌的威脅,而且冰箱中容易存在其他細菌,可能在冰鎮過程中,還會增加水果表面的細菌。
5、水浸泡的水果
用水浸泡水果,看似保鮮,其實會導致大量水溶性維生素的流失。另外,市面上不法商家利用明礬加上粗鹽讓切塊的水果保鮮,不變色。但是,國家的《食品添加劑使用衛生標準》中規定,新鮮水果不能添加任何添加劑(果蠟除外)。明礬對人的大腦神經和骨骼均存在危害。
吃水果要注意這些事項
吃水果的時間也有講究
早上胃腸經過一夜的休息,功能尚在恢復中,因此最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果。胃腸功能不好的人更不宜在這個時段吃水果,尤其是柿子、橘子、山楂等。香蕉也不適合空腹吃,會加快腸胃的運動,增加心臟負擔。兩餐間吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃,但食用太多可能會引起胃酸過多和腹脹。菠蘿可在午餐後吃,西瓜最好飯後兩小時吃。餐後1小時吃水果有助於消食,可選擇菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果。但晚餐後不要大量吃水果,既不利消化,又很容易因吃得過多,使其中的果糖轉化爲脂肪在體內堆積。
有些水果不是人人適宜
比如獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果有促進排便的作用,更適合便祕的人,如果本來就容易拉肚子,就不要多吃。菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數人的過敏和不耐受反應,吃後如果發生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應,就應避免食用。楊梅、梅子、李子等水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜,潰瘍病患者不宜吃。
注意儲存方法
儲存水果方法有很多,蘋果、梨等溫帶水果最好先放進塑料袋,紮上袋口後,再放進冷藏室保存。熱帶水果不能放冰箱,否則會發生凍害,放在室溫陰涼處就可以了,而且袋子要留一點口,經常檢查,避免腐爛。
專家特別建議,水果不要堆放在一個箱子裏,避免相互擠壓,要把已經軟熟的先吃掉,有病斑或黴變的馬上拿出,避免傳染給其他水果,表面有污物或沾上黴菌的要輕輕洗乾淨。實在吃不完,可以把一部分水果做成果醬,泡成果酒,或者泡在蜂蜜裏。
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