春季野菜鮮嫩美味 但是有毒野菜不要吃
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春夏季菜的品種特別多,野菜也在其中,一般野菜的營養價值都居高,也有預防疾病的作用、功效,但是吃野菜是有講究的,吃之前也一定要處理好纔可以,以免帶來嚴重的後果,愛吃野菜的朋友,也爲了自己的身體健康,快好好看看吧!
有毒不可食用的野菜有哪些?
1、老公銀又名叫蛇牀子、野胡羅卜
根在幼苗時爲灰色,長大後成淺黃色,像胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大,葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
2、蒼耳子又名耳棵
生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗,幼苗像黃豆芽,向陽的地方又像向日葵苗;成年後粗大,葉像心臟形,周圍有鋸齒,秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃後可造成死亡。
3、曲菜娘子
冬季根不死,春天出芽,長出小苗。葉狹長較厚而硬,邊有鋸齒,大部分葉子貼着地面生長,秋後抽莖,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜葉較寬而軟,鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
4、毒芹又名野芹菜、白頭翁、毒人蔘
生長在潮溼地方。葉像芹菜葉,夏天開花,全棵有惡臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹,嚴重的可造成死亡。
5、野生地又名豬媽媽、老頭喝酒
春天開紫紅色花,有的帶黃色,花的形狀像脣形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
春季吃什麼野菜好
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蘊藏了整個冬天的營養,伴隨着春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養價值也最高。香椿芽維生素c含量爲40mg100g,在常見的蔬菜中屬於較高者,有助於增強機體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品。
2、車前草
車前草——生於田野畦畔山埔路旁,越是踐踏生命越是頑強,而那些肥沃的很少有人經過的地方,是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生,葉片平滑,主脈五條,向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜,全身都可以食用,用它煎湯煮茶。
3、榆錢
現代科學檢測表明,榆錢中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種物質,營養很豐富。中醫認爲,榆錢能安神、降火、止咳,還能殺蟲消腫、治療失眠等,是一種很好的藥物和食物。
4、麪條菜
味甘、性涼,有養陰、清熱、止血調經的功效,對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。可涼拌、熱炒或蒸,還可以做湯、拌餡。
5、馬齒莧
含有維生素A、B、C、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷等。性偏寒,有清熱、解毒、消腫、利溼、涼血、降壓、利尿等功效,可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。可做湯、做粥或涼拌。馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用,所以孕婦不要吃,脾胃虛寒的人也要少食。
6、地皮菜
含膠質可吸附人體消化道殘留的灰塵、雜質,有清胃、滌腸作用。性平和,有滋補益氣功效,作湯菜食用,鮮香味醇。
7、薺菜
葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。薺菜的食法多種多樣,炒食、做湯均可。還可用薺菜做包子、春捲、餃子。
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