謹慎採食山野菜 以免引發食物中毒
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從吉林省食品藥品監督管理局官網獲悉,近日,延邊州食品藥品監督管理局發佈預警,提醒延邊州羣衆謹慎採食山野菜,以免引發食物中毒。
採摘野菜時,切莫採食辨認不清、不熟悉的野菜,同時不要在公路旁、水溝邊、化工廠、垃圾場周圍、剛噴灑過農藥的農田附近等易受污染地區採摘野菜。部分野菜含有微量毒素,需要經過水焯或浸泡後才能入口,直接食用,容易出現中毒現象,輕者身體出現不適,重者會危及到生命。
食品經營單位要採購曾加工食用過的山野菜、野蘑菇。食用蘑菇往往與有毒蘑菇在野外混生,很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染,加工時,應仔細辨認、認真挑選,以免有毒山野菜、毒蘑菇混入其中。學校食堂、建築工地食堂、集體用餐配送單位、農村婚喪宴等大型聚餐應謹慎使用不常食用的山野菜、野蘑菇等原料。
食用山野菜後,一旦出現頭暈噁心、口脣發麻、四肢無力、呼吸急促等疑似食物中毒症狀,應立即就近赴正規醫院就診,不要亂服藥物貽誤最佳治療時機,並保存好剩餘食品以備檢驗和查找中毒原因。若在餐館或市場發現製售毒山野菜、野蘑菇行爲時,請及時撥打舉報電話進行投訴。
山野菜大全
1、曲麻菜:味苦、性寒,有清熱解毒之功。
吃法:春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
2、苦脈菜(苦蕒菜、苦碟子):治闌尾炎,腸炎,各種化膿性炎症,吐血,衄血,頭痛,牙痛,胸、腹痛,黃水瘡,痔瘡。
吃法:春季開花前採挖全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
3、馬蜂菜(馬齒莧):清熱解毒,涼血消腫,止菌痢。
吃法:取鮮嫩馬蜂菜去根、洗淨後,下沸水鍋中焯透,撈出,用清水沖洗兩次,洗去粘液,將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上,淋上香油,拌勻。
4、薺菜(地菜):性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法:包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。 記住薺菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
5、燕尾菜:性涼,味甘苦,具涼血止血,解毒消腫痛等。
吃法:可用來做火鍋和炒食。
6、小根蒜(小蒜):蒜能通陽散結 、行氣導滯。對降低血糖有益。
吃法:有拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
7、刺兒菜(刺刺芽):刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。
吃法:酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。食用注意:脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。
8、山苜楂(山麻楂):具有清熱解毒,清熱利水的功效。
吃法:山苜楂可以涼拌,可以炒食。通常多被大家用來包包子,包餃子,包餛飩。
9、地膚(掃帚苗): 強壯,利尿,明目,有溶解尿酸作用,適用於尿酸過多的疾病,尿酸性痛風等並可用於夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎,清熱明目作用。
吃法:涼拌,包餃子、包包子。
10、灰菜:具有抗癌、清熱、減肥等功效,並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
法:經沸水焯後炒食,或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲,也可醃漬來吃。
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