春季吃什麼野菜 四種功效強要常吃
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春季野菜吃什麼好?在春季吃些野菜是對身體有好處,下面跟詳解幾種適合春季食用的野菜,希望大家來認真的瞭解下,這對大家食用野菜是很有幫助的!
適合春季食用的野菜
1、馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般爲紅褐色,葉片肥厚,爲長倒卵形,因爲樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
2、婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉裏含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。
3、苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片爲圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。
4、薺菜的花期在4—6月,田邊地裏,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
吃野菜好處
薺菜:健胃消食
薺菜性涼,味甘淡,氣清香,無毒。薺菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效,民間有“薺菜當靈丹”的說法;春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。 但虛寒體質仍然不宜多食。
莧菜:滋陰潤燥
莧菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
苦菜 :清熱燥溼
苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化瘀解毒、涼血止血。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
吃野菜的注意事項
1、不認識的不採、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,但不一定能食用。採摘野菜時一定注意,不認識的不採、不吃。
2、路邊的野菜不要採。路邊生長的野菜容易受到污染,垃圾地上、路邊的野菜不要採。
3、做好前處理。一些野菜有微毒,需要經過煮、浸泡才能去毒,一定要認真處理好後再吃。
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