實驗證明8種食物健康減肥不反彈
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實驗1:早餐吃雞蛋
彭寧頓生物醫學研究中心(Pennington Biomedical Research Center of Louisiana State University System)將實驗分爲兩組,A組每天早餐爲兩顆蛋、兩片白吐司和低卡路里的水果,B組是一個貝果、一湯匙奶油和一份脫脂優格。八星期後,A組平均減去約2.7公斤,比B組多減了1.5公斤,腰圍也比B組少了83%。研究員還未真正瞭解原因,但他們發現吃蛋當早餐,比起吃貝果的人,在之後24小時裏製造出較少的卡路里。
這是真的嗎?伊利諾大學厄巴納-香檳分校(University of Illinois at Urbana-Champaign)的營養學教授Donald K。 Layman說:“大部份的人都在下午6點後才進食我們每天60%的蛋白質,這是不對的。應該提早進食這些蛋白質,可以減少想吃點心的慾望。”他建議早餐時刻最少吃30克的蛋白質,而且這是個非常好的吃蛋時機。
實驗2:多吃蛋白質,雞肉、豆類和魚
營養期刊Journal of Nutrition將實驗分爲兩組,A組每天吸收120克蛋白質並正常運動,B組吸收同等熱量的高碳水化合物並正常運動。四個月後,A組平均減去約9.7公斤,比起B組多減了2.9公斤;且A組在腹部腰圍的減肥成效,明顯多於B組。
這是真的嗎?營養師喬鮑爾Joy Bauer說:“比起碳水化合物和脂肪類食物,身體在消化蛋白質會會更加倍”用力”,因此消耗的卡路里也較多。相對的,因爲身體消化蛋白質的時間較長,因此身體擁有飽足感會更久。”Journal of Nutrition研究員也發現,蛋白質可能會讓你的胃減少分泌一種使人想吃東西的荷爾蒙。也就是說,多吃蛋白質食物可以減少飢餓感與降低吃東西的慾望。
實驗3:餐前一碗湯
賓州州立大學(PennsyLVania State University)研究指出,用餐前的一碗湯能控制你的胃口。他們將實驗分爲兩組,A組在餐前喝一碗含有雞肉、花椰菜、馬鈴薯及胡蘿蔔的菜湯,B組在餐前喝一碗半同樣的菜湯。實驗結果,B組在之後的晚餐比A組少吸收20%的卡路里。
這是真的嗎?這項實驗其實很好理解,就是利用低卡路里的湯水先佔滿你的胃部空間,接下來的進食就會比空腹時候來的少。不過研究員幽默的說,自從將菜湯換成花椰菜加起司濃湯後,就找不到任何願意參與實驗的人了。意思是,就算是餐前湯,毫無節制地喝下一堆熱量,也是無效的。
實驗4:減肥水果,葡萄柚和蘋果
拉瓦爾醫院研究中心實驗(Laval Hospital Research Centre at Laval University in Quebec)發現,每日三餐之前,先吃半個葡萄柚或240ml葡萄柚汁,三個月後,吃半個葡萄柚平均減去1.5公斤,喝果汁的平均減去1.4公斤;如果餐前吃掉一個蘋果,則可以少吸收187卡。
這是真的嗎?有些人認爲減肥時應該避免吃過多水果,原因是水果含糖量其實超出我們想像。但這項研究以特定的水果和份量控制飲食,發現多吃水果的人(整個水果而非果汁),比吃很少或完全不吃水果的人,體重增加較少。因爲葡萄柚和蘋果含有大量的水分和纖維,能使你感到飽足卻不會增加很多卡路里。
實驗5:每天一杯葡萄酒
波士頓Brigham and Women's Hospital研究發現,每天喝一杯葡萄酒除了對心臟有幫助外,還能幫助一般正常體重的女性保持體態。研究員根據12年來的長期追蹤,每天喝一杯葡萄酒的女性平均增加1.5公斤,不喝酒的女性則增加了3.6公斤。
這是真的嗎?科學研究認爲葡萄酒的確有益健康,因爲肝臟會分解酒精並提供額外的能量給心臟,假如理論成立的話,喝下一杯120卡的葡萄酒,大部分的卡路里是會被燃燒掉而不被吸收。但啤酒、烈酒…並不在其中,也請勿以此作爲藉口,飲酒過量,並不會變的更瘦,甚至影響健康。
實驗6:早餐穀類替代消夜
底特律韋恩州立大學(Wayne State University)做了一項實驗測試,要求一羣晚上愛吃消夜的人在晚餐後90分鐘內再吃一碗未加糖的低脂牛奶+穀類,一個月後,他們平均減去約0.9公斤,比起正常吃消夜的人多減0.2公斤。
這是真的嗎?你可以在晚上吃一些堅果穀類,但不是一盤果仁巧克力蛋糕。研究也發現,早上吃一碗高纖穀類食品亦能有效抑制食慾。營養師最推薦Wheaties和Kashi Go Lean的早餐谷片,並建議能在任何時間進食,替代一般的點心零食。
實驗7:好的脂肪,酪梨和橄欖油
紐約州立大學—水牛城分校(the State University of New York at Buffalo)實驗發現,脂肪如同蛋白質能增加飽足感,愉快的飽足感會暗示我們該將筷子放下囉。但脂肪也有分好壞,每天攝取好的脂肪,例如:一湯匙的橄欖油(14克),四分之一杯的杏仁(18克),或是半顆酪梨(15克),就能達到一天所需的脂肪,不但天然又能幫助身體健康。
這是真的嗎?營養學助理教授Christine L。 Pelkman說:“脂肪能穩定血糖,減慢血液中碳水化合物的分解過程,同時達到減緩情緒波動所引起的食慾及暴食。”
實驗8:豐富的高纖維食物
根據健康期刊Nutrition Review分析超過100個案發現,我們知道多吃含有豐富纖維類食品有益健康,卻不知道其實這類食物也能幫助減肥,甚至能在4個月內平均減去約1.8公斤。塔芙茨醫療中心(Tufts Medical Center)的臨牀營養師主任Miriam E。 Nelson說:“我們每天應該吸收20-30克纖維,但大部份的人都只吸取一半。”
這是真的嗎?營養師Edward Saltzman認爲,進食高纖維食物能無意識地減少吃下更多食物,並幫助消化系統排毒。而被營養師認可的高纖維食品包括,全麥麪包、全麥意大利麪、穀類麥片、糙米,以及帶皮的水果。
小編建議大家一開始定計劃的時候應該以有趣節食而不是嚴格爲準則,如果經過一段時間後發現計劃實行不了或是不適合自己,就應該馬上改過來,必要時也應該馬上停止。只有保持正確的節食心理,不要給自己太大的壓力,節食纔會更加順利,減肥效果纔會更好。
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