用鹼水浸泡牛羊肉熟得快更鮮嫩
本文已影響1.98W人
本文已影響1.98W人
人們往往會覺得牛羊肉比雞肉、豬肉等用時長,熟得慢。這是因爲牛羊肉比其他肉類纖維粗。如果用鹼水浸泡,可使牛羊肉熟得更快,炒熟後的肉鮮香嫩滑。其做法如下:
烹飪前,首先用刀背輕拍牛羊肉,使肉的纖維變鬆。然後,將肉按照烹飪需要切成適當大小的片狀或條狀。再把肉放置在大小合適的器皿中,加入少許鹼面,接着注入清水攪拌均勻。500克牛羊肉,加入1/3勺的鹼面即可,加入的水要沒過肉。將肉浸泡在鹼水中10分鐘後撈出,用清水沖掉牛羊肉上殘餘的鹼水,控幹或用乾淨廚房紙吸乾肉表面的水分。
泡菜牛肉 泡菜牛肉鍋的製作方法
蔬菜浸泡時間越久越好嗎 浸泡太久可能更髒
羊肉泡饃怎麼做?羊肉泡饃的製作方法
網友爆料海鮮黑幕 低鹽度水浸泡可增重
新買的牛仔褲用鹽水泡多久?牛仔褲用鹽水怎麼泡
浙江查萬餘斤毒豆芽 疑似用藥水浸泡
豬肉、羊肉、牛肉的飲食禁忌
羊肉最嫩的吃法—粉蒸羊肉的做法
豬肉太腥怎麼辦 怎麼樣才能去除豬肉腥味(醋水浸泡)
怎樣挑選新鮮的羊肉?什麼樣的羊肉最新鮮
木薯怎麼煮纔沒有毒,去皮後用清水浸泡(48小時後煮熟即可)
吃海鮮的好處-吃海鮮先用醋水泡
製作清蒸魚加點蔥會熟得更快
用鮮橘皮泡水喝好嗎
用一道經典的手抓羊肉 感受羊肉獨有的鮮美味道
牛肉怎麼炒才嫩?炒牛肉百試不爽的嫩肉配方
水果汁可用來嫩肉-嫩肉粉的成分介紹
“牛羊糞便泡水喝”能防治癌症?
羊肉用清水浸泡多長時間 羊肉用清水浸泡多久
香菇浸泡得越久越好嗎
溫水打蛋雞蛋羹會蒸得更嫩
膠水牛排味道如何 肉質特別的嫩
紅燒牛肉可以放啤酒嗎 牛肉放啤酒更鮮嫩
羊肉泡饃的做法 要好吃得這樣做
石榴石項鍊保養技巧 徹底清洗、冷水浸泡、快速清洗
煮羊肉放什麼熟得快 羊肉湯可以放紅棗枸杞嗎
如何把幹香腸回軟:用水浸泡(烹飪半小時)
快速分辨注水牛肉的方法
如何鑑別綿羊肉和山羊肉?鑑別羊肉是否新鮮的方法
502膠水怎麼去除?用熱水浸泡半小時(不耐高溫)
衣服放在鹽水泡了一夜 用鹽水浸泡衣服的注意事項
簡單4步就做好水煮肉片:嫩滑味美湯鮮吃着爽
毛巾清除茶漬小竅門:用食用鹽浸泡清洗(白醋浸泡後去茶漬)