鮮香更上一層 鮮蝦羊肉砂鍋的做法
本文已影響5.25K人
本文已影響5.25K人
原料:羊腿肉250g,大蝦5只,白蘿蔔一截約200g,姜一小塊,蔥一根,花椒10粒,料酒2大勺,白胡椒一撮,鹽適量,香菜適量
做法:
1. 將羊肉洗淨切成3、4cm見方的大塊,大蝦剪去蝦槍蝦鬚,挑出頭部的沙袋,用剪刀開背後挑出蝦線
2. 薑切片,蔥切寸段待用
3. 起油鍋,中火熱鍋後將大蝦下鍋,每面煎十幾二十秒至蝦殼出香味
4. 盛出大蝦,放在冰箱待用,在煎過蝦的鍋裏下羊肉略煎,至羊肉表面變色
5. 下薑片、蔥段和花椒,稍微翻炒出香味
6. 烹入料酒,稍煮一會兒讓酒精揮發,下沒過食材的熱水
7. 在煎炒羊肉時在另一個爐竈上中火預熱砂鍋,將羊肉連湯帶肉轉移至砂鍋
8. 大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火燉約40分鐘
9. 燉羊肉時就白蘿蔔去皮切成一口大小的小塊,待羊肉煮軟後下蘿蔔,撈出煮爛的蔥段,繼續小火燉半小時,至蘿蔔煮軟
10. 將之前煎過的大蝦放入砂鍋,加鹽調味,煮開後大火煮2、3分鐘,至蝦全熟即可關火
11. 上桌前撒上少許白胡椒粉和香菜碎即可
Tips:
1. 煎過大蝦的鍋子不要洗,直接用來煎羊肉,讓蝦油可以融入羊肉湯裏
2. 大蝦煎至半熟後還要等一個多小時才加入鍋裏,所以最好先放在冰箱裏保鮮待用
3. 花椒可以有效去掉羊肉的腥羶,但不要加太多
4. 最後將大蝦加入砂鍋後不要煮太久,保持蝦肉脆嫩
5. 喜歡辣的可以最後滴些辣椒油上去
牛肉砂鍋粥怎麼做
羊肉的做法大全 羊肉的家常做法圖 羊肉怎麼做好吃又簡單
三鮮火鍋湯底的做法有哪些?
寶寶鮮蝦香菇鍋貼做法 鮮蝦香菇鍋貼輔食介紹
乾貝鮮蝦粥要怎麼做?
香蕉怎麼保鮮好?香蕉的保鮮方法
【圖】小鮮肉tfboys吳磊唯愛 小鮮肉誰更勝一籌
噴香多汁的牛肉鍋貼做法
砂鍋雞肉粥怎麼做呢?
鮮上加鮮 螃蟹絲瓜粥的做法大全
孕期營養食譜 田園鮮蝦粥的做法
補腎壯陽養生粥 海馬鮮蝦粥的做法
鮮蝦粥的做法 這些技巧你會嗎?
鮮蝦皇帝菜怎麼做 皇帝菜的做法大全
如何挑選新鮮蝦?挑選新鮮蝦的方法與技巧
香辣幹鍋蝦怎麼做 香辣幹鍋蝦有什麼營養
紫砂鍋煮粥做法
調經食譜 當歸羊肉火鍋的做法
新鮮牛肉湯的做法
長髮鮮肉月餅的做法-長髮鮮肉月餅的介紹
砂鍋燉魚湯的做法 這樣做出來更好吃!
胥城鮮肉月餅的介紹-胥城鮮肉月餅的做法
鮮蝦碧玉白菜包的做法-白菜不一樣的吃法
孕期食譜 檸香鮮蝦青瓜樽
香菜保存方法 香菜這樣更保鮮
鮮蝦的保存方法
砂鍋鮮蝦粥的家常做法 砂鍋鮮蝦粥的家常做法簡單介紹
鮮蝦豆腐南瓜減肥湯的做法
羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味(加入羊骨燉湯鮮香味美)
孕期食譜 田園鮮蝦粥的做法
鮮蝦燒麥怎麼做?鮮蝦燒麥的做法
用一道經典的手抓羊肉 感受羊肉獨有的鮮美味道
鮮蝦粥的做法 這些技巧你會嗎?