胡蘿蔔餐包的做法
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原料:
高粉200克、低粉50克、雞蛋50克(少許刷表面份量外)、胡蘿蔔汁100克、胡蘿蔔渣30克左右(個人情況調節)鹽2.5克、白糖25克、酵母2.5克、黃油25克
份量:16個
做法:
1、所有材料除黃油外倒入容器中,揉至出膜後,
2、加入黃油,揉至擴展階段。
3、放冰箱冷藏室9小時
4、9小時後取出(各人冰箱溫度不一樣,時間自行調節)
5、八寸方形模具中放硅油紙,
6、麪糰分成16份
7、每份份量均等,
8、然後滾圓#p#副標題#e#
9、滾圓後放入模具中,
10、蓋上保鮮膜,進行發酵,
11、發酵至模具八分滿後,
12、上面刷蛋液,
13、烤箱175度預熱,中層,25分鐘左右。
14、出爐後刷軟化黃油,也可以不刷。然後從模具中取出倒扣放涼。
小貼士:
1、胡蘿蔔汁,是用榨汁機直接榨取,我用的是一根胡蘿蔔,如果汁不夠,可以加少量的水。
2、初次發酵用了冷藏發酵,再次發酵是38度。
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