猴頭菇是養胃山珍
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自古以來,猴頭菇就被推崇爲“養胃山珍”,改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明,猴頭菇對胃病反覆發作的元兇--幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用,體現了良好的“治養功效”,對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。
猴頭菇木耳煮雞
材料:光雞800克、猴頭菇(水發後)250克、木耳(水發後)100克、雞湯800毫升、金華火腿粒10克、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少許,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:雞斬件,以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用;爆香拍姜,落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒,慢火煮30分鐘至猴頭菇出味,然後加入雞件和木耳,中火煮15分鐘至雞熟,最後調味便成。
猴頭菇乳鴿煲
材料:乳鴿一隻,猴頭菇100克,杜仲50克,青菜兩棵。
做法:猴頭菇沖洗後放入盆內,用溫水泡發,約30分鐘後撈出,削去根部,再洗淨切成兩毫米厚的大片,乳鴿切塊,焯水後加料酒、薑片、火腿等調料煨50分鐘,與猴頭菇、杜仲一同倒入燉盅內蒸30分鐘,加入焯水青菜、鹽、味精調味即可。
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