兒童食譜:節瓜雞肉粥仔
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食譜原料
米2湯匙,熟雞胸肉1小塊,節瓜2片。
製作方法
1.節瓜去皮洗淨。
2.雞胸肉剁至極爛。
3.米洗淨,加入浸過米麪的清水浸1小時(米浸軟能加速煲爛)。
4.把3/4杯或適量的水,放入小煲內煲滾。放入米及浸米的水,節瓜也放入煲內煲滾,慢火煲成稀糊。取起節瓜壓成蓉放回粥內,雞肉也放入,煲成稀糊,加入極少的鹽調味。
健康提示
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到減肥的作用。
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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