兒童食譜之肉菜餡餅
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該餡餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1和礦物質等營養素,適宜4-6歲幼兒食用。
原料:麪粉150克,淨菜150克,肉餡70克,香油10克,醬油8克,黃醬7克,蔥花6克,薑末2克,精鹽適量,味精少許。
製作:
1、 將肉餡放入盆內,加入蔥薑末、醬油、黃醬、精鹽、味精、水少許,攪拌均勻,最後加入香油和剁碎擠淨水分的菜餡,拌勻成餡。
2、 將麪粉放入盆內,加入適量的水,和成飲麪糰,稍餳。
3、 將麪糰揪成50克2個的劑子,擀成中間稍厚、邊緣較薄的麪皮,包餡收口,按成圓餅。
4、 餅鐺燒熱,碼放生坯,烙到兩面呈淺黃色,刷油,灑點水,再加蓋烙一下即成。
特點:外略脆,裏軟嫩,鮮香可口。
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