土豆燒排骨做法
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原料:肋排、土豆、蔥薑蒜、
調料:食油、鹽、生抽、料酒、八角、醋、白糖
製作方法:
1、將肋排剁成小塊(大概半個手指長),洗淨後用冷水浸泡一下,土豆洗淨切成小方塊狀用水沖洗一下去掉澱粉,蔥薑蒜備用,
2、鍋燒熱放一點油,倒入排骨放入幾片生薑幹炒,不停的翻動排骨,直到炒乾沒有水分聞到香味爲止(這樣是爲了去腥);這時加入冷水把土豆倒入,水把排骨淹沒就可以了也不能太多,大火燒開轉中火,放入鹽、一粒八角、幾滴滴醋,蓋上,燒15分鐘左右再放入蒜、一點料酒、生抽、一點白糖,蓋上繼續燒十分鐘,拿開鍋蓋轉大火收汁,放一點老抽入色,一點高湯精,汁收好了關火,撒一點點蔥花起鍋。
媽媽心得:在這款寶寶食譜中,土豆又香又粉,排骨又軟又爛,寶貝的最愛,這款菜一定讓你的寶寶吃上一大碗飯。
爲什麼要用肋排呢,媽媽們都知道肋排容易燒爛,而且肉質比較鬆軟,還有一點如果你的寶貝一歲多就可以自己拿着啃了,可以鍛鍊寶貝的手部協調能力哦。
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