辣椒木耳炒肉
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原料:辣椒、木耳、雞胸肉。
輔料:生抽、料酒、水澱粉、鹽等適量
做法:
1、雞胸肉切片,用生抽,料酒,水澱粉抓勻醃製10-20分鐘。
2、辣椒洗淨去蒂,用手掰成小塊;木耳泡發洗淨後,用手撕成和辣椒差不多大的小朵。
3、熱鍋涼油,下雞肉滑炒斷生後撈出。
4、鍋中剩下的油爆香姜蒜片,放入辣椒稍煸炒一下水分,然後下木耳一起炒,並倒入適量生抽和鹽,翻炒至辣椒表面稍起皺後加入雞肉片一起翻炒均勻出鍋。
木耳中鐵的含量極爲豐富,寶寶常吃木耳可以補鐵,並可防治缺鐵性貧血;雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外,不喜歡辣椒可以用青椒來代替。
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