紅小豆的營養價值
本文已影響2.94W人
本文已影響2.94W人
紅小豆的功效:
除熱毒,散惡血,消脹滿,利小便,通乳。
癰腫膿血,下腹脹滿,小便不利,水腫腳氣,煩熱,乾渴,酒病,痢疾,黃疸,腸痔下血,乳汁不通;外敷治熱毒癰腫,血腫,扭傷。
紅小豆的作用:
赤豆可整粒食用,一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高,蒸後呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團麪點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。
紅小豆的營養價值:
紅小豆含有較多的皁角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
常用配方
1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食,利水消腫,治腳氣甚效,兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。
2.赤豆120克,煮湯當茶飲,治水腫。
赤豆粥3.赤豆250克煮粥食,可通乳。
4.赤豆微炒,水煎代茶隨意飲服,治產後惡露不下,腹痛。
5.治誤吞玻璃渣:赤豆適量煮熟,儘量飲服然後再服瀉劑,赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤豆用水浸軟,搗爛,用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量,調成膏狀,外敷患處,治腮腺炎、熱癤。
7.赤豆研成粉末,用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍,敷在瘡口周圍,以便排膿),一日兩次,治熱毒癰、外傷血腫及扭傷。
8.赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食爲宜,加白糖調味食用亦可。有健脾益胃、清熱解毒、利水、消腫、通乳作用,適用於水腫病、下肢溼氣、小便不利、大便稀薄、身體肥胖、產後乳汁不足等症。
9.茅根赤豆粥:鮮茅根200克(幹品用50克)洗淨,水煎半小時後去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水腫、小便不利等症。#p#副標題#e#
注意事項
赤豆久食則令人黑瘦結燥。中藥另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑑別,切勿誤用,且陰虛而無溼熱者及小便清長者忌食。
與赤豆相宜的食物有:雞肉,補血明目,驅風解毒,營養全面。鰱魚,祛除脾胃寒氣,消腫去淤。南瓜,健美潤膚。鯉魚,利水消腫。烏骨雞,滋陰養血,利水消腫。花生、紅棗,補益心脾,利水消腫。
與赤豆相剋的食物有:豬肉,同食易引起腹脹氣滯。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易發生食物中毒。粳米,引發口瘡。
保健食譜
冬瓜赤豆湯冬瓜赤豆湯
原料:冬瓜500克、赤豆40克
做法:將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸,用小火煨20分鐘即可。
用法:不加鹽或少加鹽,日服2次,食瓜喝湯。
作用:利小便、消水腫、解熱毒。適用於急性腎炎浮腫尿少者。
評註:冬瓜含鈉較低,是腎病浮腫病人的理想食品。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。#p#副標題#e#
赤豆玉米薏仁粥
原料:玉米鬚50克,赤豆15克,薏苡仁30克。
做法:將玉米鬚加水適量先煎10分鐘,赤小豆、薏苡仁洗淨入鍋,用旺火燒開後轉用小火熬成稀粥。溫服,每日1次。適用於治療陽虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。
車前子赤豆甜羹
原料:車前子200克,赤豆250克,糯米500克。
做法:車前子煎水,用車前子水煮赤小豆,至半爛,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。
功效:具有健脾,滋陰,補血,利水的作用。
赤豆鯉魚
原料:鯉魚1尾(1000克以上),赤豆100克,陳皮、花椒、草果各7.5克。
做法:將鯉魚去鱗、鰓,摳去內臟,洗淨。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨,塞入魚腹,再將魚放入沙鍋,另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯,上籠蒸1.5小時左右,魚熟後即可出籠,再灑上蔥花,即成。
功效:有行氣健胃,醒脾化溼,利水消腫,減肥的功效。
桂花赤豆湯
原料:赤豆500克,白糖200克,桂花45克。
做法:將赤豆撿去雜質洗淨後,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸發。將赤豆放在鍋中,加清水兩升,旺火燒沸後,改用小火燜三小時左右,至赤豆酥爛,加入白糖,撒上糖桂花調勻即可。注意赤豆要煮酥爛,要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的傳統名小吃,始於清朝中期,由上海流動食攤的經營者所創,是一種宵夜點心。
農民種出25斤巨型紅薯原因 紅薯的營養價值揭祕
豌豆的營養價值-豌豆的做法
芝麻綠豆粥的營養價值
豇豆怎麼讀:豇豆營養價值,豇豆的功效與作用
梅豆的營養價值有哪些
薏米赤小豆粥的做法和營養價值
蠶豆的做法-蠶豆的營養價值
紅菜薹的營養價值
瘋狂土豆片的營養價值
豬手黃豆湯的營養價值
綠豆營養價值的體現
紅豆杉的營養價值 紅豆杉的功效與作用
花生豆漿的營養價值
紅提子的營養價值
大豆的營養價值是什麼
豆角的營養價值和療效
紅薯粥的營養價值
紅豆花生粥的做法、營養價值及功效
豆腐腦的超高營養價值
紅小豆的營養價值 紅小豆的營養價值簡述
紫紅薯的營養價值
黑豆營養價值有哪些
豆類的營養價值有哪些
黃豆美白護膚 黃豆的營養價值
盤點綠豆芽的營養價值
銀耳紅棗紅糖的營養價值
吃黑豆促排卵 黑豆的營養價值
蠶豆的五大營養價值
紅心西柚的營養價值
山藥豆的營養價值功效
黑豆有什麼營養價值
洋蔥(紅皮)的營養價值
青豆的營養價值及功效