月子餐之山藥燉雞

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功效:補氣養血 滋陰潤燥

月子餐之山藥燉雞

原料:柴雞一隻;山藥一大根;姜;

調料:八角(可不加);鹽;醬油;

步驟與做法:

1、白條雞剁塊洗淨之後,過水焯幾分鐘,然後再衝洗乾淨。山藥去皮切滾刀塊。

2、鍋裏熱油,加蔥姜(姜要去皮)熗鍋,倒入雞塊,加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水。

3、大火燉開,加幾大片姜,八角1個(可不加),繼續滾15分鐘。轉中小火1小時後加入山藥,加鹽。

4、繼續燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可。

5、小貼士:燉湯中方的薑片一定要去皮。雞要用柴雞,湯的口感纔會鮮美。一年生散養公雞油很少,肉質非常緊,至少要頓一小時以上,所以加水時要一次加足量。

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