板栗燉雞
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孕期食譜：板栗燉雞
原料：雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個幹辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。
做法：
1、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口。把開水倒入板栗，沒過，添加鹽。蓋上鍋蓋燜上5分鐘。
2、逐個取出剝取慄肉。山雞洗淨，瀝乾水分。剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質。
3、撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒。
4、出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒。添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色。
5、燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
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