胡椒豬肚雞的功效

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豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。胡椒加上豬肚和整隻的雞一起煲湯，對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。

胡椒豬肚雞的功效

主料：1個豬肚 1只雞 10g白胡椒粒

配料：適量淮山　適量桂圓肉　10粒紅棗　適量枸杞子　適量蔥、姜　適量料酒　適量鹽　適量胡椒粉

製作步驟

1 白胡椒粒10g

2 紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量

3 雞一隻，剪去頭腳

4 豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨

5 蔥打結，薑切片

6 把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裏，再把雞塞到豬肚裏。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。

7 置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。

8 大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。

9 把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。

10 豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裏面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。

11 吃的時候撒上一點胡椒粉。

注意事項

爲了保留原汁原味，我沒有加入太多的藥材，喜歡藥材味重一點的話，還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。

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