節後怎麼安排飲食清理腸胃
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節日期間,醫院裏消化系統疾病患者比平日增多,主要原因是雞鴨魚肉吃多了,導致消化不良。專家建議,節後適當喝些七菜粥,既清理腸胃、又調整消化系統功能。
據瞭解,七菜粥因粥中含有七種蔬菜而得名。至於到底是哪七種蔬菜,不同的地方有不同的說法。比較公認的有菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、蔥、蒜等。
鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜信介紹,七菜粥是一道集各種營養於一身的新春菜,粥中鮮菜含有豐富的維生素、微量元素,並具有健胃、消食的作用。菠菜中的維生素A、維生素B、維生素C和鐵質的含量最多;芹菜清熱、平肝、利水、健胃、降血壓、降血脂;芫荽屬芳香健胃之佳蔬,並能發汗、透疹、消食;芥菜(雪裏蕻)具有溫中、利氣、宣肺、祛痰的功效;韭菜健胃暖中、溫腎助陽、散瘀活血;蔥含有蛋白質、脂肪、糖類及各種維生素、礦物質等,具有散寒、健胃、殺菌的作用;大蒜有很強的殺菌作用,可降低血脂、降低血壓、促進胃液分泌、助消化。看似平常的七菜粥在保護人們健康方面確實起到了很好的作用。
侯喜信說,粥一直被看做是養胃清腸的好食品,節日大吃大喝幾天之後,吃上一碗七菜粥能有效恢復和調整腸胃功能。
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