菠蘿上市 怎麼挑選香甜菠蘿
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1.菠蘿形狀
很多人在挑選菠蘿的時候並不會仔細看它的形狀,要知道,瞭解菠蘿的形狀是幫助你挑選優質菠蘿的關鍵。專家指出,通常優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,並且這類菠蘿大小均勻適中果形端正,而芽眼的數量非常少。因此如果看到一些菠蘿形狀不均勻並且芽眼比較多的菠蘿,則建議你儘量避免購買。
爲了菠蘿在運輸過程中更容易保存,因此很多商家經常會在菠蘿還沒有完全熟透的情況下就採摘,然後讓它慢慢的熬熟。這樣的菠蘿不僅口感不高,而且營養價值也不高。
2.顏色
我們在挑選菠蘿的時候還可以通過其表皮顏色進行判斷,這樣可以幫助我們避免購買到“半熟品”。一般情況下成熟度好的菠蘿其表皮呈淡淡的黃色或亮黃色,而兩端則略微帶有青綠色,上頂的冠芽呈青褐色。而如果是生菠蘿的話,其外皮色澤鐵青或略帶褐色,因此對於這部分菠蘿最好是避免購買,以免口感生澀。
同時還要注意觀察菠蘿的果實突頂部,如果這部分充實並且果皮變黃果肉變軟的話,則表示它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多糖份高,而且香味濃郁。
3.按壓
按壓也是挑選菠蘿的一種方法,在購買的時候可以用手按壓菠蘿,如果堅硬而無彈性的話則很有可能是生菠蘿。但如果是按上去挺實而微軟的是則表示成熟度比較好,這種菠蘿的含糖量非常高。但並不是說越軟越好吃,一些過陷甚至凹陷的是成熟過度的菠蘿,這類菠蘿的口感非常不好,並且香味也沒有那麼濃郁。
而如果在按壓的時候有汁液溢出的話,則說明果實已經變質了,這個時候不僅沒有香味以及甜味,同時還會有苦澀的口感。對於這種菠蘿最好不要吃,以免食物中毒。
4.香味
一般情況下成熟度剛剛好的菠蘿我們在其外皮上就可以聞到香味,而一些濃香撲鼻的爲過熟果,這類菠蘿不僅時間放不長,而且還非常容易腐爛。而無香氣的則多半是帶生採摘果,所含糖分明顯不足,所以纔會沒有香味。
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