如何涼拌地皮菜 這樣拌爽口美味
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涼拌地皮菜的做法，大家都會做嗎？大家知道如何做才能清洗乾淨地皮菜呢？如果大家真的想要了解的話，不妨跟着一起來看看吧，希望對大家健康吃地皮菜有幫助。
涼拌地皮菜
食材：地皮菜適量，大蒜，生薑、蔥花以及辣椒少許，醋、鹽適量。
做法：
1、將地木耳地皮菜撿除雜草枯枝，並且徹底姜泥沙清洗乾淨，瀝乾水分。
2、將地皮菜放入滾水汆燙2分鐘，然後放到冰水冰鎮。
3、蒜頭切碎，嫩姜切絲，辣椒切片，青蔥切成蔥花。
4、冰鎮後的地皮菜加入少許白醋、鹽、白胡椒粉、香油與適量的醬油膏（或是香菇素蠔油），攪拌均勻後就可以盛盤上桌。
清洗地皮菜的方法
如何清洗地皮菜？先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘，然後再用清水洗，這樣就很容易洗乾淨。
或者是先把地皮菜準備好同，直接放在水裏浸泡，泡十分鐘後再用漏勺撈出來，然後把水倒掉，如此反覆5、6次就洗乾淨了。
黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。因爲黃土很細膩，把地皮菜泡軟後在水裏一漂就掉了，當然還有可能你用的是陳貨。
地皮菜營養功效
每100克地皮菜含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極爲有利。除了營養價值之外，地皮菜的功效有哪些呢？
地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。地皮菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
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