電腦族需要補充十二種營養素
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電腦族因爲常常面對電腦,所以會引發很多疾病。那麼,電腦族應該補充哪些營養素來對抗這些疾病呢?
1.茄紅素。受到輻射時,番茄紅素可以顯著提高人體血液中的白細胞數;有效保護人體中的SOD;因此番茄紅素具有防止輻射對皮膚的損傷作用及。茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力,且抗氧化能力極強。提高人體免疫力,美白肌膚,且延緩衰老,對預防心血管疾病也相當有益。除了番茄外,茄紅素還存在於杏、西瓜、木瓜、紫葡萄等水果中。
2.類胡蘿蔔素。除了β胡蘿蔔素外,類胡蘿蔔素家族的其他成員,比如葉黃素、玉米黃素,對眼睛健康的貢獻也不可忽視。類胡蘿蔔素的來源,包括深黃、深綠和紅色蔬果,如南瓜、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到,如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。
3.B族維生素。它關係着視神經的健康,也有保護角膜的作用。缺乏B族維生素,容易發生神經病變、神經炎,眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥麪包等全穀類食物,還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等,都富含B族維生素。
4.維生素C。番石榴、獼猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。同時當季水果的維生素C更高。一些蔬菜既有維生素C,又可提供β胡蘿蔔素,如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、西紅柿等。但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋,最好儘量生吃以減少營養素流失。
5.維生素E。維生素E也是抗氧化物,植物油(例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等)、堅果類(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麥胚芽,都是維生素E的良好來源。不過,要控制油的攝取量,以吃飯的瓷湯匙爲單位,一天至多兩湯匙。堅果類的能量也不低,每天最多隻能吃兩把。堅果類儘量不用鹽炒、不加糖。
6.花青素。美國梅奧醫學中心指出,花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力,減緩眼睛黃斑退化。紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果,例如:紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄(皮)、加州李等,都含有花青素。
7.鋅。身體要清除自由基,需要鋅等礦物質幫忙。另外,研究發現,缺乏鋅可能導致黃斑部退化。鋅在生蠔、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。另外,小麥、堅果中,也含有鋅。
8.維生素A。它能構成視網膜表面的感光物質,夜盲症就是缺乏維生素A引起的。臺灣馬偕醫院臺北院區營養課課長趙強指出,長時間盯着計算機屏幕,會大量消耗維生素A。最常見富含維生素A的食物是動物內臟,但其含膽固醇較高,不適合大量食用。建議可以吃含β胡蘿蔔素多的食物,比如胡蘿蔔、菠菜等綠黃蔬菜,黃色水果、蛋類、乳製品等,因爲β胡蘿蔔素在體內平均有1/6會轉化成維生素A。不過,維生素A、β胡蘿蔔素是脂溶性的,跟脂肪一起吃效果更佳,所以最好入菜或飯後吃。
9.膠原物質。食物中的膠原物質有一種黏附作用,它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外,而且其中動物皮膚所蘊涵的彈性物質還具有修復受損的肌膚的功能,可以減少輻射給皮膚帶來的傷害。富含膠原彈性物質的食品有海帶、紫菜、海蔘,動物的皮膚、骨髓等等。
10.葉黃素。人體的皮膚多少還可以反射部分輻射,只有眼睛完全赤裸在射線下無力自保,所以我們要特別注重對眼睛的防輻射保護,葉黃素主要作用在眼睛的視網膜。富含葉黃素的食物是菠菜,人一天需要6毫克左右的葉黃素,100克菠菜就可提供5-6毫克葉黃素。葉黃素還藏在深綠色和黃色蔬菜裏,花菜、玉米、紅薯也有葉黃素。
11.硒。硒是種重要的微量元素,能增強機體免疫功能,保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜,可提高人體對抗輻射的能力。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類(如花生、瓜子)等。
12.茶多酚。綠茶中的茶多酚,不僅有抗癌和清除體內自由基的效果,還可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合後排出體外。科學家發現,有喝茶習慣的人,受到輻射損傷的程度會比較輕。建議飯後半小時再喝茶,飯後即喝,兒茶素和單寧酸會遏制身體對剛剛攝入食物所含礦物質的吸收。
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