冬天來了 你吃栗子了嗎

冬天來了，走在大街上，幾乎隨處可見的都是賣板栗的，許多人都喜歡吃板栗，小編也經常買，熱乎乎的爆開的板栗，吃起來甜甜的，想想都美味。那麼板栗到底有什麼功效與價值呢？

一、藥用價值

板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。

板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。

板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。

二、養生價值

①主要功效爲養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。

②對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認爲板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

④含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

適用分量

每次約10個爲宜。中醫認爲板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。

三、板栗的食用方法

栗子燜排骨

主料：豬排骨(大排)500克。

輔料：栗子(鮮)200克。

調料：白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克。

做法：

1、將排骨斬成小塊，用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味。

2、燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒。

3、等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續爆炒。

4、最後加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。

三杯栗子雞

主料：栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖。

做法：

1、栗子煮熟待用。

2、去皮雞腿斬塊， 加一點料酒，少許鹽(因爲後面還要加醬油，鹽多了會太鹹)，黑胡椒拌勻醃製十幾分鍾，芡粉抓勻。

3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香，倒入醃好的雞塊略翻炒，加一杯酒(我這次用的日本清酒)，一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。

4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉(Basil Leaves)，大火收汁淋明油裝盤。