秋天吃蓮藕益處多 你今天吃了嗎
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秋天,較爲乾燥,尤其是北方地區,由於高溫還沒有完全褪去,所以人也顯得有些煩躁,那麼就需要吃些食物來潤燥。白白胖胖的蓮藕,就比較適合在秋天吃,更好地幫助人體潤燥。
常吃蓮藕好處多
生蓮藕性涼,味甘,但煮熟後的蓮藕則性溫。蓮藕富含豐富的營養元素,秋季吃藕,對身體有好處,例如:
1.生蓮藕性涼,秋季天氣較熱,可以用來治療熱性病症,若身體出血腫痛,用生蓮藕來止血、清涼散瘀比較好;
2.熟蓮藕性溫,若女性非經期異常出血、經期後調理身體,都可以吃蓮藕,起到止血、補血的作用,還有很好的滋陰效果;
3.蓮藕富含膳食纖維,且糖分不高,所以可以達到促進消化、吸收、排便的作用,對高血脂、糖尿病患者有利;
4.秋季人易煩躁,從而食慾不振,而蓮藕則有助消化、健脾胃的效果,適合食慾不暢、脾胃不佳的人食用;
5.既然是秋天吃藕,那麼蓮藕自然有着很好的潤燥效果,若人感到煩躁,吃藕還能夠有清心安神、助睡眠的功效。
吃蓮藕別扔藕節
吃藕的時候,很多人會把藕節扔掉,覺得藕節毫無用處,當然也許是因爲藕節難清洗、口感不好,但是藕節可有大功效。
在《本草綱目》中記載,藕節可以“消淤血,清熱毒”。中醫認爲,藕節可以收斂止血、活血化瘀確實有道理。現代醫學認爲,藕節具有防止高熱量食物導致肥胖的作用。
藕節不僅可以直接煮水喝,還能夠磨成粉,用水沖服。如果遇到流鼻血的情況,把藕節搗成汁喝下去,並滴入鼻子內,有着一定的止血效果。平時煲湯補身體,不妨放一些藕節,或者炒菜也行。
蓮藕生吃和熟吃的區別
蓮藕性寒,生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌,也可以將鮮藕榨汁,能夠治療口渴、焦躁等症狀,而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。
做熟後,藕性由寒變溫,可健脾開胃,止瀉固精。此外,經常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。
吃藕的三大禁忌
1、脾虛胃寒者不要食用生藕
生藕性涼,對脾胃不好和腹瀉的人,生吃和涼拌蓮藕難以消化,而且會加重寒症。
2、產婦不宜太早吃蓮藕
產婦是可以適當吃蓮藕的,但是由於蓮藕偏涼,產婦不要過早食用。
3、發黑有異味的蓮藕不能吃
如果蓮藕發黑還伴有異味,證明已經變質,不宜食用。
選藕也有多重講究
選藕也有講究,藕選得好,則能享受到粉糯鬆軟的美味。那麼,選藕有什麼技巧呢?
選藕時,應選擇藕節短、藕身粗的爲好,從藕尖數起第二節藕最好;藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟;蓮藕要外形飽滿,不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;購買蓮藕時,要注意藕身有無明顯外傷,如果有溼泥裹着,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚;市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買;如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜。
蓮藕的食用方法有許多,可生食、烹食,也可搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。涼拌藕片、素炒藕片、蓮藕盒子、糖糯蓮藕、排骨蓮藕湯等,都是深受青睞的家常菜餚。值得提醒的是,煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發黑。
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