家常菜 菠菜水餃的做法詳解
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菠菜餃子做法詳解:
菠菜餃子:
原料:菠菜 · 小麥 · 小麥麪粉 · 植物油 · 豬肉
配料:香菜
調料:茶 · 水 · 鹽 · 味精
做法詳解:
小麥麪粉 400克 豬肉(肥瘦) 250克 菠菜 1,000克
鹽 5克 味精 1克 植物油 20克 各適量
1.新鮮豬肉剁碎,備用。
2.菠菜用清水沖洗乾淨,再放入開水中氽燙,撈出,瀝乾水分。
3.再把菠菜放入冷水中浸涼,撈出,擠幹水分,剁成碎末。
4.肉菠菜和調味料混合,攪拌均勻,做成肉餡。
5.麪皮中包入適量的肉餡,做成餃子,再放入開水中煮熟,撈出後就可以吃了。
下一頁:菠菜餃子營養成分分析 #p#副標題#e#
營養成分分析:
小麥麪粉:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
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