薺菜(食材百科)
本文已影響4.65K人
本文已影響4.65K人
薺菜的詳細介紹
薺菜,又名:護生草,芊菜,淨腸草。薺菜爲十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉,是人們喜愛的一種野菜。
薺菜的食療功效
我國中醫認爲薺菜味甘,性平,涼,入肝、肺、脾經;
有和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目;
主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。
薺菜的營養價值
薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
相關人羣
一般人羣均可食用
1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對於乾眼病、夜盲症胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效,另外有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡;
2. 但是薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
薺菜的加工方式
可煎湯,炒菜,做餃子食,或入丸散,搗爛外敷。
備註
《名醫別錄》載“主利肝氣,和中。”
《日用本草》載“涼肝明目。”
《本草綱目》載“明目,益胃。”
薺菜的做法大全 薺菜的家常做法圖 薺菜怎麼做好吃又簡單
薺菜可防癌抗癌 細數薺菜的7大功效
薺菜的營養和食療作用有哪些
鰣魚(食物百科)
女人吃薺菜的好處 薺菜的營養價值
大蒜(食物百科)
苦瓜(食物百科)
薺菜的功效與作用
怎麼用薺菜花治病?
薺菜有哪些作用
孕婦可以吃薺菜嗎
薺薺菜包扁食怎麼做好吃 怎麼做好吃的薺薺菜包扁食
鰱魚(食物百科)
薺菜治療乾眼症的食療方
薺菜能生吃嗎
海蔘(食物百科)
眼睛乾澀吃薺菜
薺菜的作用與功效
泥鰍(食物百科)
荸薺怎麼吃?荸薺菜譜推薦
荸薺和百合怎麼搭配食用呢
孕婦能吃薺菜嗎
孕婦可以吃薺菜水餃嗎 懷孕初期切忌吃薺菜
帶魚(食物百科)
豬肺(食物百科)
荸薺百合甜湯怎麼做
冬瓜(食物百科)
薺薺菜是野菜嗎 薺薺菜是薺菜嗎
薺菜的功效有哪些?推薦薺菜4種吃法!
刀豆(食物百科)
鱖魚(食物百科)
薺菜怎麼做出美味菜
如何挑選薺菜