薺菜治療乾眼症的食療方
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薺菜是一種非常好吃且營養價值很高的野菜。中醫認爲薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效,對治療一些眼部疾病有着非常好的效果。
1、薺菜豆腐湯
原料:嫩豆腐200克,薺菜100克,胡蘿蔔、水發香菇、竹筍、水面筋各25克及調料適量。
製法:嫩豆腐、水髮香菇、竹筍、水面筋分別切成小丁。薺菜去雜,洗淨,切成細末。胡蘿蔔洗淨,入沸水鍋中焯熟,撈出晾涼,切小丁。炒鍋置火上,加油燒至七成熱,加入豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、麪筋、薺菜末、生薑末、精鹽及素鮮湯,燒沸後加入味精,用溼澱粉勾稀芡,淋上麻油,出鍋裝入湯碗,即成。
2、薺菜雞蛋湯
原料:新鮮薺菜240克,雞蛋4個,及適量精鹽、味精、植物油。
製法:新鮮薺菜去雜,洗淨,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子拌勻。炒鍋置旺火上,放水加蓋燒沸,放入植物油,接着放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。
3、薺菜荸薺湯
原料:薺菜100克,荸薺100克,水髮香菇50克,及適量植物油、溼澱粉、麻油、精鹽、味精。
製法:薺菜擇去老葉,清水洗淨,切成碎末。荸薺去皮,與香菇一起放入清水裏洗淨,各切成小丁。炒鍋置旺火上,放油燒熱,倒入菜丁翻炒後,注入適量清水,煮沸,倒入薺菜末,再煮15分鐘,放入精鹽、味精、麻油調味,以適量溼澱粉勾芡即成。
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