青蒜的營養價值

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青蒜的營養價值

青蒜的營養價值,青蒜的作用與功效

營養價值

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。

作用與功效

據《本草綱目》記載,青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。

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