女人吃黑蒜的好處 黑蒜的營養價值
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此前小編爲大家介紹了女人吃豬肝的好處,想必大家對豬肝這種食物有了更多的瞭解。那麼今天就爲大家介紹另一種食物——黑蒜。黑蒜又名“發酵黑蒜”、“黑大蒜”,其營養價值高,但是有誰瞭解呢?想必很少人知道,對此有人問女人吃黑蒜的好處有哪些呢?黑蒜的營養價值有哪些呢?詳情請往下看:
女人吃黑蒜的好處
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅,而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效,是很好的抗衰老食品。
發酵後的黑蒜,其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成,減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降,黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸,此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH,防止胰島素破壞,有降血糖作用。
黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼,也具有降低血糖的成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響。
3、增強免疫功能
實驗表明,黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。
4、促進胎兒發育
常吃有機黑大蒜可以孕育健康聰明的寶寶。
5、消除疲勞
黑大蒜中的蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素,具有消除疲勞、增強體力的奇效。
6、其他功效與作用
中醫來看,黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。而科學分析證明:黑蒜不但能增強人體免疫力,而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便祕等人羣也有保健的作用。
黑蒜的營養價值
1、黑大蒜的蛋白質、糖份、維生素等至少爲大蒜的2倍以上。
2、黑蒜含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
3、黑蒜含揮發油約0.2%,油中主要成分爲黑蒜辣素。
4、黑蒜含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
5、每100g含水分43.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等。
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