怎樣泡發木耳最科學?
本文已影響1.79W人
本文已影響1.79W人
木耳別名黑木耳,其質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血,還有清腸 排毒之功效,是一種價廉物美的保健食用菌 。我們買到的木耳一般都是幹品,需要泡發後才能烹製成菜。其實泡發木耳看似簡單,卻也有很多講究。那麼怎樣泡發木耳最科學呢?下面我就給大家說說其中的技巧。
很多朋友喜歡用熱水來泡發木耳,因爲用熱水泡發速度快。但是,這種做法並不科學。因爲用熱水發,一是影響木耳漲發的數量(每公斤約出2.5~3公斤),二是影響質量。用熱水發的木耳,口感粘軟。
正確的泡發方法:
用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3~4小時的浸泡,水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即爲發好。這樣泡發的木耳,不但數量增多,而且質量好。據專家介紹,用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5~4.5倍;如果用溫水的話,只能泡發至2.5~3.5倍。對銀耳 的泡發,也宜採用這種方法。
我們還可以將準備烹製的木耳,浸泡在燒開冷涼的米湯中,這樣泡發的木耳更顯得肥大 、鬆軟,而且味道也鮮美。如果木耳較髒,可在泡發前先用食醋少許,再加少量食鹽,用手搓洗乾淨後再泡發。]
最後,木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。東北小興安嶺 的天然木耳是最好的。泡發率可達1:15以上,附合木耳國家標準一級,但很難買到。一般來說,好的木耳應該是:
重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色,有光亮感,背暗灰色。無光澤爲次。鼻聞、嘴嘗,沒有異味。握之聲脆,扎手,有彈性,不碎爲好;握之無聲、不扎手或扎手易碎爲次。
怎樣科學給孩子防曬
怎樣做到科學減肥
木瓜豐胸有科學依據嗎,木瓜豐胸的說法科學嗎
如何清洗黑木耳?黑木耳怎麼洗才幹淨
怎麼樣科學跑步健身
木耳泡發後可以放多久 木耳泡發後怎麼保存
泡過的木耳放冰箱還能吃嗎,能吃(泡發久了就不能吃)
業界全球最大樣本量 科利耳發佈最新人工耳蝸系統可靠性數據
木耳食用前應浸泡24小時
怎樣科學治療痛經
木耳怎麼泡發最好 木耳如何泡發最好
黑木耳怎麼泡發?如何快速泡發木耳?
怎麼樣吃胃藥更科學
女人吃木耳的好處多 黑木耳這樣做好吃
怎樣治狐臭 科學去除最放心
冬季怎樣洗澡更科學
分娩怎樣才安全科學
怎樣科學壯陽補腎
腰間盤突出怎樣鍛鍊 科學鍛鍊最重要
怎樣讓運動更科學
最科學的泡妞方法:從曖昧到熱戀
怎樣科學的處理痤瘡
怎樣利用黑木耳做出好的美味
黑木耳的做法大全-黑木耳怎麼做
黑木耳怎麼做?黑木耳有什麼營養價值?
怎樣泡發海蔘 泡發海蔘的方法
傳吃黑木耳豬血旺可預防PM2.5 專家稱不科學
怎樣科學預防早泄
怎麼樣科學治療失眠
怎麼樣科學坐月子
怎樣穿紙尿褲才科學
怎樣讓孩子科學飲奶
涼拌木耳怎麼做好吃?涼拌木耳的做法