野菜要注意烹飪方法
本文已影響2.54W人
本文已影響2.54W人
第一,野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
第二,野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
第三,野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
第四,不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。
第五,久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
第六,苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
第七,受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
創造與魔法烹飪鍋怎麼獲得 創造與魔法烹飪鍋製作方法一覽
雞的加工及烹飪方法
7種蔬菜含天然毒素 烹飪要小心
不同蔬菜的烹飪技巧
留住營養的烹飪方法
揭祕破壞營養的烹飪方法
水煮蔬菜的訣竅-最佳蔬菜烹飪法
要想做出這些色香味俱全的精緻菜式 烹飪方法是關鍵
多樣美味,牛肉的烹飪方法與創意做法
預防新冠肺炎 食材烹飪要注意哪些
烹飪豆漿和豆渣的方法
烹飪小竅門提高你的烹飪技術 讓烹飪變得更簡單
吃野菜要注意哪些事項?
西蘭花抗癌效果佳 烹飪需注意
蜂蜜烹飪方法 幫你化痰清熱
各種蘑菇的正確的烹飪方法
烹飪砂鍋菜時要注意什麼 烹飪砂鍋菜時要注意的事情
茄子的烹飪方法有哪些
洋蔥的三種烹飪方法
烹飪食物怎麼控制油溫方法
蔬菜如何加工及烹飪
哪種烹飪方式吃蔬菜更營養?
烹飪土豆有哪些技巧方法?
蝦仁的營養價值與烹飪方法
注意飲食烹飪技巧預防癌症
美味可口的紫覓菜烹飪方法與技巧 紫覓菜做法
明太魚可以給寶寶吃嗎 注意烹飪方法
教你蝦的美味烹飪方法
烹飪技法之掛霜
將菜花做成美味的佳餚 炒菜花好吃的五種烹飪方法
素菜的做法 九種素菜烹飪做法
哪些人需要補碘?巧用烹飪方法補碘
皮皮蝦蒸多久:皮皮蝦的最佳烹飪時間