夏季可以常吃的家常菜
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氣溫升高,人的胃口變小,精神勁也差了許多。此時,保證每日的營養供應非常重要。在材料搭配上出新意,超級簡便的製作,也能保證吃得少而營養好。
1.黑芝麻紅豆粥:黑芝麻炒熟,待用;紅小豆、大米洗淨,加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內,撒上熟芝麻即成。這款粥富含水分,容易消化,紅豆具有解毒利溼的功效,和大米一起煮成粥,具有滋補的作用。用高壓鍋煮豆粥速度較快,而且質地軟爛;紅豆先用水泡4小時之後再煮,口感更好。
2.七彩豆腐煲:豆腐、胡蘿蔔切丁,待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁焯一下;鍋內放底油,下入薑片炒香,加適量高湯,放入焯過的蔬菜,小火煨3分鐘,調味後勾芡,最後淋少許香油即成。注意豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹飪時,最好不使用辣味調味品。
3.雞蛋炒白菇:白蘑菇洗淨,用沸水焯一下;香蔥切粒,待用;雞蛋炒熟,下入白蘑菇,調味後翻炒,最後撒上適量香蔥粒即可。天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質,蘑菇類是蔬菜中蛋白質含量最高的品種,白蘑菇加雞蛋的組合不失爲滋補佳品。
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