服用維生素B2,哪些需注意?
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近年的研究證實,維生素B2除了具有以上作用外,還可以用來治療偏頭痛,並且有助於提高性生活質量。國內外研究人員經過多次研究與試驗發現,大劑量補充維生素B2可以減少偏頭痛發生的頻率和持續時間,療效較好,副作用小,費用又很低廉,但最好在醫生指導下服用。最近的研究還表明,維生素B2與性生活質量相關。當人體缺乏維生素B2時,女性生殖器官會發生病理性變化,如陰道壁乾燥,陰道黏膜充血、潰破,直接影響性慾,造成性慾減退、性冷淡。
此外,長期精神緊張、心理壓力大的人,以及服用避孕藥和處於孕期和哺乳期的人,對維生素B2的需要量會有所增加,應適當補充。
哪些食品中維生素B2的含量豐富呢?
維生素B2廣泛存在於動物性和植物性食品中,其中動物性食物中的含量比植物性食物要高,如動物的肝臟、心、腎、瘦肉、乳類及蛋類、魚類等食物中維生素B2的含量都頗爲豐富。但動物內臟的膽固醇含量較高,不宜長期食用,因此乳製品無疑是維生素B2的良好來源,特別是經過發酵的乳製品,如各種不同的奶酪、酸奶中維生素B2的含量更多。對於不喜歡乳製品的人來說,一些植物性食品中維生素B2的含量同樣豐富,豆類食物就是很好的選擇,其中的維生素B2含量足以與肉類和牛奶相媲美。另外,葉類綠色蔬菜、水果、堅果、酵母、全麥麪包中也含有一定量的維生素B2,穀類和一般蔬菜中維生素B2含量較少。
同其它水溶性維生素一樣,維生素B2不能儲存在體內,必須通過食物或是補充劑隨時進行補充。在補充時,也要注意加工、烹調的方式,以保護維生素B2不被破壞。
維生素B2與維生素B2不同,它不會受到加熱、氧化或者酸類的破壞,即使高壓加熱,也不被破壞。但它的天敵是光線(尤其是紫外線)、水(維生素B2會溶解於烹飪過程中的流質中)、鹼性物質、磺胺類藥物和酒精。
在過去,用透明玻璃瓶裝牛奶,牛奶中的維生素B2經常遭到破壞,往往在一天之內就會被完全破壞,含量幾乎爲零。現在,各種具有遮光作用的乳品包裝對維生素B2起到了有效的保護作用。另外,維生素B2容易隨水流失,如撈蒸飯中維生素B2僅保留50%,而烙餅中可保留86%,煮雞蛋(帶殼)可保留97%~99%。在鹼性溶液中維生素B2也較易被破壞。有的人爲保持蔬菜的新鮮綠色,在烹飪時加入食用鹼,在不知不覺中將維生素B2破壞殆盡。
此外,服用抗酸劑或食用含有二價金屬離子的食品會影響維生素B2的吸收,尤其是在飲酒、喝咖啡或喝茶時同時進食富含維生素B2的食物,都會嚴重抑制維生素B2的吸收。
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